はるかのバレンタインティラミス

はい、こんばんは。
はるかです。

今回はイタリアのスイーツの王道ティラミスです。

本場イタリアのマスカルポーネを使いました。
サヴォイアルディ（レディーフィンガー）も自作ですよ♪
かわいいチョコでデコレーションすれば、バレンタインのお菓子としては最適です。

本場レシピなので、生卵を加熱せず使っております。
お早めにお召し上がりくださいね♡

はるかのバレンタインティラミス

ティラミスとは？

ティラミスは、スイーツの中でも歴史が浅く1900年代にイタリアで誕生したお菓子です。
Ti ra mi sù なので直訳したら「あなたが私を持ち上げて」という意味になります。
もっと現実的な訳としては私を元気にするで良いですね♪
それもそのはず、構成しているのはマルサラ酒というお酒と、濃いコーヒーなので気分が良くなるのですね。
アルコールのダウナーとカフェインのアッパーという危険な組み合わせです。
女性に人気のカクテル「カルーアミルク」の感じがピッタリですね。
大人のお菓子ですので、子供用に作る場合アルコールカットや薄いコーヒーにしてください。

作り方は、指の形をしたビスキュイにコーヒーシロップをしみこませて、マスカルポーネチーズのクリームを2層に重ね、仕上げにココアパウダーを振りかけ、苦みを付けます。
次の項で詳細な作り方を解説します。

作り方は？

最初にサヴォイアルディというビスケットを作ります。
私のサイトの画像になっているシャルロットの外側ですね(*^^)v

焼いている間に、パータボンブという卵黄、水、砂糖をまぜたカスタードクリームを作ります。

マスカルポーネにパータボンブを合わせ、マスカルポーネクリームができたら、あとは組み立てるだけ。

ケーキ型にサヴォイアルディを敷き詰め、コーヒーシロップを塗ります。
次にマスカルポーネクリームを流し込みます。
その上にまたサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを重ねたら仕上げにココアを振りかけ完成です。

意外に簡単ですよね？

しかし、ちょっとしたミスで失敗するので、次の事に気をつけてください。

・卵は新鮮なもので必ず常温にする
・マスカルポーネも常温にする
・カスタードはとろみが付くまでしっかり加熱

これらを守れば失敗することは無いです。
常温にしない場合、分離したり口溶けが悪くなったりしますので、必ず守ってください。

どんな味？

甘さを少し控えめにしているので、食べやすいです。



純ココアをたっぷり振りかけているので、苦みで引き締まりますね。
崩れやすいケーキなので、スプーンであーんとか最高かもしれません(〃ω〃)

クリーミーなマスカルポーネとカルーアの効いたコーヒーシロップの共演はまさに至極です。
このスイーツが大ヒットした理由が分かりますね。
コンビニやスーパーでも簡単に手に入りますが、自分で作ったものはやはり一番おいしいです。

さて今回のハートは……

ハートチョコの飾り


乙女チックなバラとハート(^◇^;)
こちら、イチゴのチョコを溶かして、水と砂糖のシロップを混ぜて柔らかくしたものを成形しました。
バラとかハートとか、かわいいのが簡単に作れるので楽しいです。

レシピ

※編集後記
ちゃんとバレンタインデー前に作っていましたが、私用で記事更新が出来ておりませんでした。
次回の更新も頑張りますね。ヾ(*´▽`*)ﾉ