はるかのバレンタインチョコチーズケーキ

はい、こんばんは。
はるかです。
今年は、当日になっちゃいました。
みなさんは、この素敵な日をどのように過ごしていますか？

はるかのバレンタインチョコチーズケーキ


ふわふわにする生地では無く、締まったチーズケーキです。
なので作り方はとても簡単です。

チーズケーキと言えば、レモン汁やヨーグルトで酸味を強調したものが一般的です。
しかし今回は、チョコレートとココアを混ぜ込み、酸味は殆ど無いのが特徴です。
でも、しっかりつチーズを感じれますよ。

作り方

ココアとチョコが多いので、膨らませるケーキではありません。
つまり常温でまぜるだけなので、温度管理だけ注意してください。

ボトムを作る

ボトムは、なくてもかまいません。
使う場合は、黒いクッキーかビスケットを使って下さい。


バターは30gとしましたが、使うビスケットによって水分量が異なるので、調整して下さい。
30gでも固い場合は、牛乳を少しずつまぜて調整するのがお薦めです。
バターを使うのは、ボトムがサクサクになるからです。

ガナッシュを作る

生クリームを鍋で温めるか、湯煎してその中に板チョコ2枚をいれます。
よく混ぜていると一体化してなめらかなクリーム状になります。
光沢がでてくるのがポイント。
板チョコは好きなブランドで良いかと思います。
私は明治のブラックチョコレートを使いました。
湯煎などによって、温度が高くなっているのでこのまま冷蔵庫で冷やします。
（固まる事はありません。むしろ熱いと問題なので確実に冷まして下さい）

生クリームを少なくする配分で生チョコやチョコケーキのコーディングに使えますよ。

生地を混ぜていく

室温のクリームチーズを泡立て器でよく混ぜます。
室温ですと、簡単になめらかなクリーム状になります。


あとは、砂糖→卵→ガナッシュ→ココア→薄力粉の順番にいれて、よく混ぜるだけです。


型に流し込んだら、余熱していた180度で20分、160度で30分焼くと完成です。

はるかのバレンタインチョコチーズケーキの味見

甘みは抑えていますので、スッキリと食べやすい感じです。
ちょっとがぷっ！と行きたくなる感じですが、チョコケーキなので香りと味をゆっくりと堪能できます。
バレンタインの贈り物には、最適なのでかわいいデコレーションも忘れにずに！！

はるかのバレンタインチョコチーズケーキの味見

レシピ

今回は、簡単なレシピに仕上げてみました。
でも、手作り感は満載です。
愛情がこもっていればなんでもよいのがお菓子です（笑）

ということでレッツトライです！