トップ » はるかのひとりごと » アニ菓子 » 葬送のフリーレン 馬鹿みたいにでかいハンバーグを再現
はい、こんばんは。
はるかです。
この巨大シリーズは、どこまで続くのでしょうか?
今回は葬送のフリーレン12話で登場した、馬鹿みたいにでかいハンバーグです。


葬送のフリーレン 馬鹿みたいにでかいハンバーグの再現画像
葬送のフリーレン 馬鹿みたいにでかいハンバーグの再現画像

葬送のフリーレン12話より、シュタルク誕生日プレゼントのハンバーグ
葬送のフリーレン12話より、シュタルク誕生日プレゼントのハンバーグ
(以降のアニメ映像も葬送のフリーレンより引用)

名称は、アニメ内で呼ばれてたものを使用しました。

それにしても大きいですね。
まだできあがった直後の映像ですから、カメラには写ってないですが湯気がでています。
肉汁があふれ出ていますね。(*^^)v
この巨大なハンバーグは、びっくりドンキーに似たソースで頂きますのでレシピも楽しみに。



なぜこんな巨大ハンバーグになったか?

葬送のフリーレン12話では、シュタルクの誕生日をみんなで祝うお話しです。
そこでフリーレンは、過去にアイゼン達と旅をしたことを思い出します。

馬鹿みたいにでかいハンバーグの説明をするアイゼン
馬鹿みたいにでかいハンバーグの説明をするアイゼン

これは、アイゼンの出身地の風習のようです。
精一杯がんばった戦士をねぎらうための贈り物の事でした。
フリーレンは、そのことを思い出してシュタルクにハンバーグを振る舞ったのです。

調理するフリーレン
調理するフリーレン

フリーレンは、アイゼンからしっかりとレシピを受け取っていたのですね。
またシュタルクの事を頑張った戦士だと認めているのでしょう。

馬鹿みたいにでかいハンバーグの構成について

まず水平の大きさですが、所持しているフライパンの都合上26cm以上のハンバーグは作れませんので最大です。
つぎに厚みは、5cm以上あります。

ハンバーグをフライパンで焼いているシーン
ハンバーグをフライパンで焼いているシーン

アニメでハンバーグを焼いているシーン


正味1kgオーバーは、間違いないでしょう。
このように厚みがあって大きなハンバーグは作った経験が無いので、生焼けや焦げ付きが心配でしたが、予測通り最弱火で長時間焼くことで、1回で成功しました。

ちなみにレシピは2枚分あるので気をつけてください(爆)
もう一枚は、次の記事で使います。

厚みがあって食べ応えがあるので、味にアクセントが必要だと思い、味付けを少し強めに設定しています。
1.5kgもある挽肉は、業務スーパーで買いました。
タマネギも業務スーパーは良い品が安いのですよね。

馬鹿みたいにでかいハンバーグの味見

とりあえず、このしたたる肉汁を見てください。



びっくりドンキー風のソースにベストマッチです。
これは、ご飯お代わりのパターンです(笑)

肉汁があふれかえるのもありますが、超厚めなので強めの味付けにして良かったです。

馬鹿みたいにでかいハンバーグの作り方


馬鹿みたいにでかいハンバーグ
葬送のフリーレン12話でシュタルクの誕生日にフリーレンが作ったハンバーグを再現しました。少し濃いめの味付けでびっくりドンキー風のソースでいただきます。
このレシピの評価
とても悪いレシピ良くないレシピ普通のレシピ良いレシピとても良いレシピ
( 投票数:7, 平均:4.29)
出来上がり数:2 皿(1皿は26cmx5cm 5人分)
全調理時間:1時間15分 実調理時間:1時間 準備:15分
カロリー:461.96 kcal/1人分200gソース含まず
料理の種類:ドイツ料理
レシピの分類:メインディッシュ
■材料
■ハンバーグ生地
タマネギ・・・・・・・・380g
パン粉・・・・・・・・・120g(乾燥)
牛乳・・・・・・・・・500cc
合い挽き肉・・・・・・1500g
溶き卵・・・・・・・・・・L3個
塩・・・・・・・・・・・・・大1
なつめぐ・・・・・・・・・・大1
胡椒・・・・・・・・・・小1/2
顆粒コンソメ・・・・・・・・大1

■びっくりドンキー風ソース
タマネギ・・・・・・・・100g
バター・・・・・・・・・・10g
醤油・・・・・・・・・・・50g
みりん・・・・・・・・・・50g
料理用酒・・・・・・・・・50g
レモン汁・・・・・・・・・15g
酢・・・・・・・・・・・・10g
ハンバーグの煮汁・・・・・25g

■作り方
1.準備
タマネギは、粗めの微塵切りにして、フライパンで透明なるまで炒める。
火から落とし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
ボウルに、パン粉と牛乳を入れてよく混ぜふやかす。
卵は小さなボウルに割り入れ溶き卵にしておく。
フライパンに微塵切りのタマネギ


2.生地を作る
大容量のボウルに合い挽き肉、塩、なつめぐを入れ、木のしゃもじなどで粘りがでるまでよく混ぜる。
10分くらいはかかるため、氷水の入ったボウルで冷やしながらやると良い。
手は体温で油脂が溶けるので絶対つかわない。
タマネギ、ふやかしたパン粉、胡椒、コンソメを追加し、さらに全体が均一になるまでよく混ぜる。
これも10分はかかる。
全体が均一になるまで混ぜる


3.焼く
冷めたフライパン(テフロンなどの加工のもの)に生地を入れ、ヘラで押し固め成形する。
ヘラに分量外のサラダ油を付けると、成形しやすい。
中に空気が入らないように良く抑える。
(最後は手を使って良い)
中火にしてジュワジュワと音がしたら、蓋をして弱火で15分焼く。
フライ返しなどで焼き色を見てOKならお好み焼きのヘラ等で裏返す。
技術が無い場合は、もうひとつのフライパンを上に乗せて、素早く一回転させる。
裏返したら、蓋をして10~15分焼く。
串などを刺して煮汁が赤くなっていなければ完了。
ハンバーグを焼く前の成形


4.びっくりドンキー風のソースを作る
ハンバーグを焼いたフライパンに規定の煮汁を残し、バターを入れ微塵切りのタマネギを炒める。
端についたコゲなどを良くそぎ落とす。
しなってきたら、残り全ての調味料を入れ、煮立ったら完成。


5.盛り付け
ハンバーグを切り分け、ソースをかけたら完成。
熱いうちに食べる。
残ったハンバーグは冷蔵庫に入れておき、必要時に電子レンジであたためる。
フリーレンのハンバーグをカット






挽肉をまぜには、あまりにも量が多くて筋肉痛になりました(笑)
こんな1kg以上のハンバーグを2枚ですから、もう一枚は何につかうでしょう?
既にお気づきでしょうが、次はアレです。

ということで、とても美味しいハンバーグとなりました。
次回の再現でもよろしくね。(´∀`*)ノ
この記事は 2024年02月05日11時45分 に更新

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鈴木はるかのプロフィール画像
(Haruka Suzuki)
仕事:金融システムのSE
好きな物:スイーツ、絶景
趣味:お菓子/アニメ/多趣味

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