はるかのひとりごと > アニ菓子 > パンでPeaceの特製チキンカレーパンを再現
はい、こんばんは。
はるかです。

パンでPeaceは3回目の再現となりました。
今回のお話は、激しく自然な流れでカレーパンが登場して
某JKかと思いました^^;

町中で男の人と一緒に居る所を目撃されたゆうさん。
その事情を問い詰める、ふゆみさんとみなみさんに対して
思わず涙を浮かべてしまいます。(親戚のお手伝いをしてただけ)
でも「特製チキンカレーパン持ってくるから」と言った途端
「ほんと?」といって、元気な笑顔になってしまうというお話です。

やはり超自然な流れです。
ニコニコ動画で是非みてくださいね。

特製チキンカレーパン
特製チキンカレーパン

アニメ第5話より引用
特製チキンカレーパン

我ながら、美味しそうな焼き色です。
今回は、綺麗な焼き色を出すため&爆発防止wのため
素焼きしています。
また、私のレシピなので小麦粉は春よ恋となっています。

それでは、いただいてみましょう。

特製チキンカレーパンの中
特製チキンカレーパンアップ

まず、一口たべた瞬間に、カリッ!という大きな音がするほど
サックサクです。
同時に春よ恋の芳醇な甘い香りが訪れます。
そして、具だくさんのチキンカレーがうまくあっています。

今回もバッチリですね♪

カレーパンは、あんパンとかお饅頭とか肉まんなどと同じ「包む」系です。
そういったものを作りなれていれば、さほど難しくないですが
素焼きせずに揚げるだけの場合、成形などがカナリ難しいです。

また、パン粉を付ける手法も様々です。
私は、あんパンなどに塗るドリュールと同じ溶液を使います。
とんかつですね・・・・・・。
いや、コレのほうが、サクサクになるんですよ♪

前回のきな粉パンと見比べたら分かりますが、
春よ恋は、一定の法則で使うことができます。
今回は加水率70%で少しフワフワです。

それでは、レシピです。

特製チキンカレーパン
パンでPeaceの5話で登場したカレーパンです。春よ恋を使い、チキンカレーを沢山包んだとっても美味しいレシピです。サクサクの衣で冷たくなっても柔らかく美味しく食べれます。
このレシピの評価
非常に悪いレシピ良くないレシピ普通のレシピ良いレシピ非常に良いレシピ (評価数: 1 平均評価: 5.00)
出来上がり数:8個
全調理時間:3時間00分  実調理時間:2時間50分  準備:10分
カロリー:195Kcal/1個
■材料
春よ恋・・・・・・300g(無ければリスドール)
牛乳・・・・・・210cc
砂糖・・・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・・3g
バター・・・・・・・20g
ドライイースト・・・・3g(1袋タイプ)
チキンカレー・・・・・適量
<揚げ衣>
牛乳・・・・・・・50cc
卵・・・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・・・適量(沢山付ける)
揚げ油・・・・・・・・適量
■作り方
1.準備
粉類は、分量をはかりHBに入れる。ドライイーストが別の場所にある場合
そちらに入れる。無い場合は、食塩のそばにおかない。牛乳、バターもそのまま入れる。
手捏ねの場合ドライイースト以外全てボールに入れる。
チキンカレーは、常温で餡子状でない(ゆるい)場合、水溶き片栗粉、水溶き小麦粉、ジャガイモの
いずれかを追加してよく煮込み、固いカレーにすること。(使う時までに冷やす)

2.捏ねる
HBの場合は生地コースで一次発酵まで1時間30分程度待つ。
手捏ねの場合は、カードやスケッパーなどでまとまるまで混ぜる。
あとは手でひたすら捏ね、ドライイーストを加えててしばらく混ぜ、一次発酵45分。

3.揚げ衣の準備
トレイに卵を入れ、箸などでよく混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。

4.成形
一次発酵が終わったら、ガス抜きをしてからスケッパーで8等分して纏めておく。
ひとつずつ麺棒などで円形に伸ばす。
中心にチキンカレーをのせる。
中のカレーが出てこないように、端から順にねじるように閉じる。
次に、3のドリュール液に浸け、パン粉を沢山付ける。
オーブンシートに間隔を空けて並べる。
オーブンの発酵機能などを使い35度30分で2次発酵を行う。

5.素焼き
2次発酵が終わり1.5倍程度になったら180度に余熱したオーブンで10分焼く。

6.揚げる
180度に温めた揚げ油で、つなぎ目の面(下)から入れよい焼き色になったら
裏返す。両方狐色になったら、取り出して完成。
少し手間ですが、HBを使うと放っておく時間の方が長いため苦労しません。
手作りのカレーパン、是非ともお試し下さい。

では、次回の再現でお逢いしましょう♪
またね~
おやすみ。


コメント一覧

  1. October8
     揚げてあるせいなのか継ぎ目がイマイチ判らないカレーパンばかりなのでいつどうやって中に入れているのか前から結構疑問でした、綺麗に継ぎ目が隠れるもんなんですね。
    • はるか
      >October8さん
      はい、生地を円形にのばすときに、真ん中を厚くして端を薄くします。
      そうすると、閉じたところにに生地が集中しても、ソコだけ分厚くならず
      均等になったりします。
      これは、お団子、肉まん、あんパンなど共通ですね^^

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鈴木はるかのプロフィール画像
(Haruka Suzuki)
仕事:金融システムのSE
好きな物:スイーツ、絶景
趣味:お菓子/アニメ/多趣味

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