トップ » はるかのひとりごと » アニ菓子 » あまんちゅのクッキーシューを再現
はい、こんばんは。
はるかです。
あまんちゅ!は、2016年の夏アニメです。
なので、テーマが海とかダイビングの物語になっています。

今回の再現は、アニメ「あまんちゅ!」の第6話からです。
このエピソードでは「てこ」ちゃんが、プール実習(ダイビングの)を終えた後、顧問の先生の車に乗って、伊東マリンタウンに遊びに行く話です。

ARIAの時もそうでしたが、伊東マリンパークとか普通に存在しますし、またその土地の特有のエピソードなどが多数登場します。
まさに聖地巡礼対策ですね(^◇^;)
(というか、多分原作者はその土地にある本当の話で、素敵な話があればそれを「紹介したい」という感じで、組み込んでいるのでは、ないでしょうか)

このクッキーシューも実在するお店のクッキーシューだったりします。
伊東マリンタウンにある「手作りクッキー工房べるじゅ」さんが作っているものですね。

あまんちゅのクッキーシュー
アニメあまんちゅ第6話のクッキーシューをリアル再現した画像

アニメ第6話より引用(以降アニメ画像は同作品より引用)
アニメ第6話クッキーシューを持つてこちゃん
写真に写っている後ろ姿の女の子が「てこちゃん」です。

まん丸のころころシューで、可愛いですね(*^-^*)

左「てこ」(大木双葉)と右「ぴかり」(小日向光)
左「てこ」(大木双葉)と右「ぴかり」(小日向光)

「おっきな海になら、ちっこい自分にはない何かがある
本当の自分を見つけられる、そんな気がしたの」

てこちゃんは、詩人ですね~。
というこの作者さん特有の百合展開となる訳です(そういうアニメではありませんw)

てこちゃんは、ダイビング部にはいったのですが、一人だけライセンスは未取得です。
なので一生懸命訓練や勉強をして、また自分にも打ち勝ってライセンスを取るというお話です。

さて、このクッキーシューどうやって作っているか分かりますか?
実は、超簡単でシュークリームメロンパンの皮をかぶせているだけなんです。

なので、両方のレシピを公開している私は、そのレシピだけで作ることが可能だったりします。

メロンパンの皮がサクサクポロポロというがなんとなく想像できると思いますが、その中にクリームたっぷりのシュークリームが入っているのです。
クリームは、もちろんクレームディプロマット(濃厚タイプ)です。
見た目可愛くて、食感も良くって、とってもおいしくって、良くできたお菓子だと思います。

あまんちゅのクッキーシューの中身
あまんちゅのクッキーシューの中身

今回は、パータシュー(シュー生地)を少し固め(へらで4,5秒かけて落ちてくる)にしているので、膨らみ方も激しくなっています。
なので、クリームもたっぷり詰めることができます。

それでは、味見をしてみましょう♪

あまんちゅのクッキーシューをひとつ手に取り上部を開けて中のクリームが見えている




こ、これは……サックサクです。
しかも、甘さもちょうど良い感じです。
一口では少し大きいですが、神よ、はしたない私を許したもうw

それでは、本家の画像を見てみましょうか


道の駅 伊東マリンタウン「べるじゅ(閉店)」より引用

伊東に行った折には、是非食べてみてください。

本家も美味しそうですね。
色が少し違いませんか?
実は、パータシューをクッキー生地で包み込みますので、シュー生地まで熱が伝わりにくくなります。
なので、高温で焼成するのが良いのでしょうね。
ただし、私は再現サイトですので、アニメの色に合わせました。

なお、私の焼き方は、商売ではないので時間に縛られないため、中温長時間という手法で、生地を乾燥させました。

また、クリームは同じクレーム・ディプロマットですね。
ただ、卵の比率が違うようです。
これも、商売なので仕方ないと思います。

滑らかで口溶けの良いクレーム・ディプロマット
滑らかで口溶けの良いクレーム・ディプロマット

このクリームは、クレームパティシエール(お菓子屋さんのクリーム:カスタードクリーム)とクレームシャンティ(生クリーム)を混ぜたクリームです。

シュー生地は、上の方でも書きましたが少し固めです。
卵を混ぜ込んで固さ調整するとき、通常のシュークリームはではへらですくい上げて、3秒ほどで落ちてくる固さに調整します。
しかし、今回は4,5秒で若干固めになっています。
なので絞り出した時、スライムみたいに角がとがってしまうのですね。

絞った後と表面をならしたあと、またクッキー生地を重ねた図
シュー生地を絞った後と表面をならしたあと、またクッキー生地を重ねた図

一番左のは、まだクッキー生地を乗せていません。
でも、表面がなだらかになっていますよね。
これ、指に水をつけて、スライムの頭を押さえつけてやれば、このように綺麗に成形できるのですね。
シュークリームの時は焼き上がりにも影響しますので、是非やってみてくださいね。

あと、クッキー生地の乗せ方は、他の状態を見ていただければ分かりますね。
もろ、メロンパンですね(^_^;)

それでは、レシピにいってみましょう!

クッキーシュー
甘さ控えめでとってもクリーミーなクレームディプロマットをサクサクのクッキー生地で包んだ一口タイプのクッキーシューです。うまく作ればまん丸でコロコロに仕上がって可愛いですよ
このレシピの評価
とても悪いレシピ良くないレシピ普通のレシピ良いレシピとても良いレシピ
( 投票数:4, 平均:4.25)
出来上がり数:30個~35個
全調理時間:2時間 実調理時間:1時間50分 準備:10分
カロリー:95.91 kcal/1個
■材料
<クッキー生地>
薄力粉・・・・・・・・70g
バター・・・・・・・・30g(常温:無塩)
砂糖・・・・・・・・・30g
卵・・・・・・・・・・15g(きちっと計る残はシュー生地用)

<パータ・シュー>:シュー生地
水・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・ひとつまみ(無添加バターの場合)
バター・・・・・・・・50g(有塩の場合塩不要)
薄力粉・・・・・・・・60g
卵・・・・・・・・・・・2個(M以上)必ず常温

<クレーム・ディプロマット(濃厚タイプ)>
牛乳・・・・・・150cc
卵・・・・・・・・・・2個(うち1個は黄身のみ使用)
コーンスターチ・・・15g
薄力粉・・・・・・・15g
砂糖・・・・・・・・70g
バター・・・・・・・・5g(食塩添加問わず)
バニラオイル・・・・・適量(エッセンスは不可)
生クリーム・・・200cc(脂肪分36程度で良い)

■作り方
1.準備
各分量を量り。ボールなどに入れておく。
薄力粉、コースターチはふるっておく。
クッキー生地のバターと卵は常温にすること。
オーブンは200度に予熱する。

2.クッキー生地
ボールに常温のバターと砂糖を入れ、良く泡立ててポマード状にする。
溶き卵15g(きちっと計量)を入れ完全に乳化するまでよく混ぜる。
薄力粉を入れ生地をまとめ、粉っぽさがなくなったら、ラップで包み円柱状にして冷蔵庫に入れる。

3.シュー生地をつくる
鍋に、水、塩、バターを入れ溶けるまで木べらなどで混ぜ完全に沸騰させる(重要)
沸騰したら火を止め、振るった小麦粉を1度に加えて木べらで混ぜる。
素早く力を入れて混ぜるのが重要。とにかくよく混ぜ粉っぽさが完全に無くなったらもう一度中火に掛ける。
約1分中火のママで生地に均等に火が通るように強く混ぜながら熱する。

4.シュー生地を完成させる
生地をボールに移し、熱いままの生地に数回に分け、卵(クッキー生地の残り)を入れる。
卵は一気に入れず、最後に少し残しておき、固さを調整する。
固さはヘラを傾けて、ゆっくり4,5秒でぼたっと落ちるくらいで調整する。
柔らか過ぎは厳禁、もし固ければもう一つ卵を使う。余ってもカスタードとして使える。

5.生地を絞る
4を絞り袋にいれ、クッキングシートの上に絞る(2~3cm程度)。
尖った頭は、容器にいれた水(分量外)を指に付け、尖らない様に綺麗に成形する。
クッキー生地を冷蔵庫取り出し30等分程度(生地の個数)して、シュー生地にかぶせる。
(記事中の図を参照)

6.焼成
生地をオーブンにいれたら直ぐに190度に下げ15分焼く、その後絶対開けずにそのまま170度に下げて25分乾燥させる。
(パータシューを焼くときはオーブンは絶対に途中で開けてはならない)

7.カスタードクリームを作る
耐熱ボールに全卵を1つ割り入れ、さらにもう一つの卵を黄身だけにして入れる。(白身は使わない)
砂糖60gも入れ泡立て器でよく混ぜる。(余った卵がある場合一緒に入れる)
牛乳を徐々に追加して完全に混ざったら、薄力粉、コーンスターチをふるい入れる。
600Wレンジで2.5分→取り出して泡立て器でよく混ぜる→レンジで1分→よく混ぜる→レンジ30秒→よく混ぜる。
(上手くできない場合は、固まりはじめたら取り出して混ぜ、10秒加熱を繰り返す)
熱いうちにバターとバニラオイルを入れよく混ぜ、ラップを密着するように付け氷水などで冷却する。

8.クレームディプロマットを作る
7が完全に冷却され冷たくなったら、別のボールに砂糖10gを入れ生クリームを泡立てる(固め)
7に生クリームを少しずつ混ぜ混む。徐々に追加して滑らかなクリーム状に仕上げる。
(記事中の図を参照)

9.クリームを詰める
絞り袋にいれたクリームを、6で焼き上がった生地に注入する。
5mm程度の先が細長い口金が良い、生地の下から入れるより横や上から入れる。



ということで、またの再現をお楽しみに♡
それじゃ、またね~
おたすみ~
この記事は 2020年07月01日20時33分 に更新

コメント一覧

  1. October8
     実はコレはちょこっと気になってました。

     昔「焼きたてじゃパン」というパン作りアニメでメロンパンの皮はクッキー生地という事を知りました、そしてあの状態だと実はクッキーが生焼けだから時間がたつとペタペタになってしまう、パン生地とクッキー生地の焼き上がりの温度が違うため皮に強く火が通らずメロンパンは焼き立てから時間とともにドンドン美味しさが劣化するのだと。(僕のパンに対する知識は全部この漫画から!パンde Peaceの時色々つっこんだ話が出来たのもこの漫画のおかげでした。)


     でもって、コレで見る限りいシュー生地とクッキー生地の場合は比較的皮がサクサクになるところまで焼いても大丈夫みたいですね。
     僕はコーヒーが好きで豆買ってきてドリップする派なんでこの手のお菓子は大好きです、食感を想像するだけで美味しそう。

コメントする

Gravatarに登録してログインすると自分専用のアバターを表示できます。

コメントを残す





鈴木はるかのプロフィール画像
(Haruka Suzuki)
仕事:金融システムのSE
好きな物:スイーツ、絶景
趣味:お菓子/アニメ/多趣味

人気の高い記事

  1. 食戟のソーマゆきひら流進化形のり弁を再現
  2. ゆきひら流シャリアピンステーキ丼
  3. 食戟のソーマゆきひら流 鶏卵の天ぷら丼を再現
  4. 葬送のフリーレン 馬鹿みたいにでかいハンバーグを再現
  5. 食戟のソーマ5話のさわらおにぎり茶漬け
  6. ゆきひら流タラのお柿揚げ
  7. アニ菓子とは
  8. 時限式・生意気小僧風 原始肉(マンガ肉) ゆきひら・真を再現
  9. 食戟のソーマ16話のりんごのリゾットを再現
  10. 食戟のソーマ13話ゆきひら流スフレオムレツ
  11. 家電はなぜ壊れるのか?専門家が回答してみた
  12. 食戟のソーマ 胡椒餅(フージャオピン)を再現
  13. ゆきひら流ビーフシチュー秋の選抜スペシャルを再現
  14. 食戟のソーマ 熊肉のメンチカツを再現
  15. 食戟のソーマ ゆきひら流焦がし蕎麦の再現
  16. 食戟のソーマ 時限式麻婆カレー麺の再現
  17. うずらの詰め物リゾットと卵 生意気小僧風 を再現
  18. 北海道講座印のスペシャル豪雪うどんを再現
  19. はるかのミルクキャラメル
  20. すみれ印の唐揚げロールを再現してみた
  21. ハウルのベーコンエッグを再現
  22. 食戟のソーマ さつま地鶏の手羽先餃子を再現
  23. 食戟のソーマ 鹿もも肉の炭火焼き栗のソースを再現
  24. 食戟のソーマ あんきもなかを再現
  25. 食戟のソーマ チーズフォンデュロースカツ定食を再現
  26. くまみこ第8話で登場した「水かけごはん」
    くまみこ8話の水かけごはんを再現
  27. 食戟のソーマ第4話の鯖バーグ
  28. Airのどろり濃厚ピーチ味を再現
  29. ゆきひら流 香ばしバターピラフ稲荷寿司を再現
  30. ゆきひら謹製カレーリゾットオムライス

月別の過去記事を見る

最近投稿されたコメント

  1. はるか (2023年12月08日)
    羽田野さんご指摘、感謝です。言い訳ですが、冷たい空気も東進しているのでそれを表現していました。おっしゃるとおり、誤解を生む可能性がありますの…
  2. 羽田野 (2023年12月07日)
    水滴が出来る際の雲の自活現象ですね。分かりやすいです。寒冷前線、冷気の傾きが、逆のようです。
  3. はるか (2023年10月26日)
    こんばんは、リンゴとバナナというのがよく分かりませんが、アニメで葉山さんが答えたのは「クミン、カルダモン、グローブ、マンゴーチャツネ」という…
  4. 匿名 (2023年10月25日)
    8年前の投稿にですがアニメでりんごとバナナをすりおろしたとリゾットの匂いを嗅いだ葉山が答えていたのですが、このリゾットは加えてないのでしょう…
  5. はるか (2023年07月02日)
    えっささん、こんにちは。画像を出典のURLを掲載していただき、私の画像が副次的(えっささんのブログ記事が主)になっていれば、問題ありません。…
  6. えっさ (2023年07月02日)
    鈴木はるかさんこんにちはエッサといいますマンモス肉 愉しく拝見しました お願いがあります 小生blog花のしもべ日誌 (ameblo.jp)…
  7. (2023年04月11日)
    はるか様、こんにちはペコリ(o_ _)o))すみません。echoの後のipv4とipv6は、はるか様の記述通りですね。申し訳ありませんでした…
  8. (2023年04月10日)
    こんにちは(^-^)はるか様。丁寧に教えてくださりありがとうございます。(o*。_。)oペコッ>noindexは結構重要ですね。最近で…
  9. はるか (2023年04月10日)
    こんにちは。noindexは結構重要ですね。最近では、テーマでデフォルト実装されているので、わすれつつある中身ですが・・・下部のセッションの…
  10. (2023年04月09日)
    はるか様、はじめまして(o*。_。)oペコッ。こちらの記事、とても参考になりましたありがとうございます。それとは別なのですが・・・、フッター…