はるかのひとりごと > アニ菓子 > パンでPeace11話のあげパンを再現
こんばんは。
柴田はるかです。
おーーーほほほ、どこのご飯大好き巨乳美少女ですかw
(彼女の素性はemily先生の原作をみてね)

梅雨入りとか梅雨明けってありますが、実は確率論なんですよね。
ある日数(1週間)のうち、雨の日が何日あるかというのを予測し、一定の日以上雨が「降りそう」なら梅雨入りなのです。なので、発表は「梅雨入りしたものと見られる」など非常に曖昧な表現になります。これは、このあと取り消す可能性があるからです。
ちなみに、梅雨明けも全く同じです。
気象というカオスな大気の擾乱を「今日から梅雨入り」って定義するのはとっても難しいのですね。

さて、パンでPeaceも明日の12話で最終回となります。
(訂正:全13話ですので2016年6月26日が最終回です)
当初は完走するつもりは無かったのですが、来週のカンパーニュを作ったら完走しそうなので頑張ってみます!!

それでは今週のパンでPeaceの再現にいってみましょう♡

あげパン
あげパン

アニメ第11話より引用
揚げパン

ツイストの巻き方逆でした^^;
相変わらずなので、ご愛敬という事で大目に見てやって下さいませ。

それにしても、カラースプレー多くないですか>見本
私は、パラパラ派なので、通常はこの1/3くらいにします。

あと私、チョココーティングは、結構ぶ厚いんです^^;
コレはピグライフの再現からお付き合いしてくれている人は承知だと思います。
チョコ大好きなのでエクレアなども分厚いコーティングをするんですよね。

ツイストって綺麗に巻くのが意外に難しいので、作るのはドキドキですね^^;

それでは中を見てみましょう♪

あげドーナツの中身
あげドーナツの中身

春よ恋の綺麗な気泡です。
分厚いチョコが見えますね^^;

あげツイスト
あげツイストの中身

これは粉糖ではなくグラニュー糖で味付けしています。
甘い生地にしているので、チョコや砂糖はあまりいらないのですが。

凄く柔らかい生地が好きなので、ふんわりして美味しいです。
レシピは、ちぎりパン、あんぱんとほぼ同じです。
成形しやすくバターをさらに増やしています。

この時期は高温多湿で、パンの発酵にはもってこいなんですよね。
ただ、調子に乗りすぎると過発酵になったりします(^◇^;)

それではレシピにいってみましょう。


あげパン
パンでPeace11話で登場したあげパンを春よ恋で再現してみました。チョコレートたっぷりで見た目も可愛く中は柔らかくてふっくらモチモチです。
このレシピの評価
非常に悪いレシピ良くないレシピ普通のレシピ良いレシピ非常に良いレシピ (評価数: 2 平均評価: 5.00)
出来上がり数:10個/約50g
全調理時間:3時間00分  実調理時間:2時間50分  準備:10分
カロリー:210.02 kcal/1個
■材料
春よ恋・・・・・・300g
牛乳・・・・・・200cc(計量カップに溶き卵を入れ200ccになるまで牛乳)
卵・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・30g
バター・・・・・・・45g(有塩可:投入塩分を少し少なく)
塩・・・・・・・・・・3g
ドライイースト・・・・3g(1袋タイプ)
コーティングチョコ・・適量(チョコなら何でもOK)
カラースプレー・・・・適量(無くても可)
揚げ油・・・・・・・・適量(鍋底1.5cm以上)
装飾用粉糖・・・・・・適量
■作り方
1.準備
粉類は、分量をはかりHBに入れる。ドライイーストが別の場所にある場合そちらに入れる。無い場合は、食塩のそばにおかない。バターもそのまま入れる。計量カップに卵1個を割り入れ200ccの目盛りになるまで牛乳を注ぎ、軽く混ぜてHBにいれる。

2.捏ねる
HBの生地コースで一次発酵まで1時間30分程度待つ。

3.ベンチ
HBのパンを充分打ち粉をした台に取り出し、ガスを良く抜いてスケッパーなどで10等分する。
綺麗な面を上にして丸めて、固く絞ったフキンなどを被せ置いておく。(ベンチ15分)

4.二次発酵
ドーナツの成形は、生地の中心に穴を空け均等の太さになるように3cm以上広げる。ツイストは生地を20cm以上コロコロ転がして伸ばし、両端を逆方向にスライドさせてひねりを作り二つに纏める。クッキングシートの上に並べ、固く絞った濡れフキンをかけ40分室温で二次発酵させる。

5.素焼き
腕に自信がある人は素焼きせずそのまま揚げる。素焼きする場合は、180度に予熱したオーブンで、8分焼成する。

6.揚げる
鍋底1.5cm以上油を入れ160度~170度の低温で素早く色を付ける。裏面も揚げる。直ぐにキッチンペーパーで油を吸い取る。

7.デコレーション
充分に冷えたら、湯煎で溶かしたチョコレートをコーティングし、カラースプレーを振り掛けて完成。


それでは、次回パンでPeace最終回の再現でお逢いしましょう。
またね~♪
おやすみ。



コメント一覧

  1. October8
     ツイストが逆巻きになってしまいましたがこういうのって普通は決めて巻くものなんでしょうか?手癖に任せて作ると右利きの人なら皆ほとんど同じ方向になりそうな気もしますが…。

     ドーナッツって揚げパン風の食感のものと、オールドファッションみたいなホットケーキっぽいものがありますが今回のは揚げパンタイプですね。
     一度パンとして焼いたものを揚げるのかと思ったら上手い人ならいきなり揚げて作れるのははじめて知りました。

     余談ですがうちの母はホットケーキ生地っぽいドーナツしかドーナツと認めず、パン生地のドーナツを輪っかの揚げパンとか偽者ドーナツとか酷いことを言います。
    • はるか
      こんにちは。いつもコメントありがとうございます(*^O^*)
      ツイストの逆向きですが、私は右利きなので、右を上に左を下にしてねじりを入れます。
      逆にすればきっと逆になったのだと思いました。焼いた後に気付きましたw
      再現する時は、細かい所にこだわったりするのが楽しかったりします。

      いきなり揚げると、形が崩れる(少ししぼんだ感じ)のと油っぽくなるのが苦手です。
      「真の揚げパン好き」はそういうのが好きな人もいるらしいですw

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鈴木はるかのプロフィール画像
(Haruka Suzuki)
仕事:金融システムのSE
好きな物:スイーツ、絶景
趣味:お菓子/アニメ/多趣味

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