はるかのひとりごと > アニ菓子 > 7話の七輪で焼く秋刀魚ほか2品
はい、こんばんは。
はるかです。

少し更新が遅くなりました^^;
プロジェクトも明日で一段落です。
少しは休憩できそうです^^

それではいってみましょう。
またまた幸腹グラフィティのアニメ再現料理です。

まずは七輪で焼く秋刀魚です。
七輪さんま1

アニメ第7話より引用
七輪さんま

みなさん、七輪ですよ七輪・・・

こう見えて、私はアウトドア大好きなので、
バーベキューセットは標準装備です。
ですが、七輪は無いですよ(>_<)

こんなの買ってまた、保存スペースが(>_<)
(網はバーベキューセットのですw)

でも美味しかったので結果オーライです。

見て下さい、この油!
さんま-箸上げ1

まさかこの季節に、こんな美味しいさんまが食べれるとは
思いませんでした。
七輪パワースゴイです。

七輪+備長炭は、炭に垂れたさんまの脂が気化して、
燻製効果を出すので、もの凄く香ばしくて
美味しく仕上がるのでした(o^^o)

ここで、新鮮で油の乗った秋刀魚を選ぶ方法を書きます。

美味しいさんまの選び方
さんま

①くち、あご
・下あごが突き出している
・下あごが黄色い
(とっても大事:ちなみにこれは冷凍なので殆ど色素が抜けています)
②目
・透明で透き通っている(目が合う~byきりん)
・黒目がはっきりしている
・白目の周りに血が付いたりしていない
③頭の後ろ
・輪郭が流面形で上側に盛り上がっている
④腹
・固くて手応えのある弾力性(ヒンヤリして気持ちいい♪)
・色が鮮明で、背中も腹も模様がはっきり見える
⑤尻
・開いていたり、内臓が出てきたりしていない

それでは、次のお料理に行ってみましょう♪
リョウさんときりんさんは、
七輪で焼いた秋刀魚をいっぱい食べたあと
生の秋刀魚を頂いて持って帰ります。

そしてリョウさんときりんさんは、
一緒にさんまの生姜煮を作ります。
ご飯を沢山たべるきりんさんに合わせて
味が濃い感じのレシピにしただろうなあと想像しています♪

さんまの生姜煮
さんまの生姜煮1

アニメより引用
秋刀魚の生姜煮

味がしっかりしみ込んで、
ご飯のおかずになります。
生姜と相性がすごくいいですね。
とっても美味しかったです。

次のお料理は、アニメでは出てこなかったのが残念でした。

さんまの炊き込みご飯
さんまの炊き込みご飯-釜1

筍ごはんの時に、少しお話しましたが、
これがセラミックの(陶器製ともいうw)の3000円しないお釜です。
美味しそうに仕上がっていますv(*^-^*)

さんまの炊き込みご飯-箸上げ1

いや~これ、ほんと美味しいです。
レシピは筍ご飯の時の砂糖を取った感じで
塩分を少し多めにしています。
実は、自分の試しメモ用レシピでしたけど大成功です。
(塩分苦手な人は減らしてね)

ということで、今回もお腹いっぱいになりました。
今週も友を召喚しないと消費できませんでしたw

それでは、週末にまたお逢いしましょうね♪

おまけ
焼きおにぎり1

さんまだけ焼いて、消えてしまうような火では
ありません^^;
お餅は焼くしおにぎりは焼くし・・・あたし達ってほんと^^;

さんまの生姜煮

■材料(2人分)
・さんま・・・・・・・・・・・・2匹
・醤油(濃い口)・・・・・・・・大2
・みりん・・・・・・・・・・・・大2
・酒・・・・・・・・・・・・・・大2
・砂糖・・・・・・・・・・・・・大1
・水・・・・・・・・・・・・・・大4
・鰹だし粉末(本だし)・・・・・小1/2
・生姜・・・・・・・・・・・・・一かけ

■作り方
1.さんまは4等分に筒切りして内臓を出し良く洗う
2.全ての調味料を鍋に入れ中火で全て溶かす
3.生姜を薄く数枚切り、鍋に入れる
4.沸騰したらさんまを入れ落としぶたをする。
5.鍋からさんまを取り出し生姜の千切りを散らせば完成

さんまの炊き込みご飯

■材料(3人分~)
・お米・・・・・・・・・・・・・3合
・さんま・・・・・・・・・・・・1匹
・醤油(濃い口)・・・・・・・・大1/2
・酒・・・・・・・・・・・・・・大2
・みりん・・・・・・・・・・・・大2
・鰹だし粉末(本だし)・・・・・大1/2
・塩・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・水・・・・・・・・・・・・・・適量
・生姜・・・・・・・・・・・・・適量

■作り方
1.米を良く洗い、水に浸ける(必ず30分以上)
2.釜に水ごと1を入れ3合の線まで水を入れる
3.調味料を全て入れる
4.さんまの内臓を取り出しよく洗い、半分に切る
5.さんまを色が付くまで両面焼く(中まで火を通す必要なし)
6.釜にさんまと生姜を入れる
7.釜に蓋をする(次のタイミングまで絶対開けない)
8.やや強火(強火と中火の真ん中)で20分
9.タイマーが鳴ったら火を止め、15分蒸らす(絶対開けない)
10.釜の蓋を開けさんまを取り出し、よく混ぜて蓋をする
11.さんまの背骨、小骨を丁寧に取る。
12.再び釜の蓋をあけさんまの身を散らし軽く混ぜる
13.完成

それじゃまたね♪
おやすみ♡

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鈴木はるかのプロフィール画像
(Haruka Suzuki)
仕事:金融システムのSE
好きな物:スイーツ、絶景
趣味:お菓子/アニメ/多趣味

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