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食戟のソーマ 特製やきそばを再現

 アニ菓子    コメントはまだありません
はい、こんばんは。
はるかです。

ついに始まりました豪の皿!
ごうのさらと読むので、アニメ第5期に引っかけているのでしょうね。

さて、外出自粛など厳しい条件が続きますが、みなさんで力を合わせて乗り切りましょう。
また私のページは、人気キーワード以外の再現も沢山ありますので
アニ菓子
から一覧を見ていただき、ゆっくりしていって下さいね(o’∀’)b

食戟のソーマ5期 香りで悩殺?特製やきそば
食戟のソーマ5期 香りで悩殺?特製やきそば

アニメ5期1話より引用
食戟のソーマ5期 香りで悩殺?特製やきそばのアニメ画像

パッケージが屋台みたいですね。
それもそのはず、海の家のメニューなんです。
最終放送なので、1話から水着回とかやりますね(^◇^;)

肉類は入っておらず、シーフードベースです。
ポイントは、イカスミで味付けした焼きイカですね。
ソースの説明はでてきませんでしたので、市販のやきそばソースを使いました。

特製やきそば 卵の箸入れシーン
特製やきそば 卵の箸入れシーン

アニメ5期1話の卵
アニメ5期1話の卵

アニメの卵では、目玉焼きっぽくなっています。
しかし私は、ちょっと高さを持たせたいのとちゃんと半熟になるようにするため、ポーチドエッグを使いました。

実はこの卵、葉山さんが調合した葉山謹製レッドオイルが注入されています。

葉山謹製レッドオイル
葉山謹製レッドオイル

イエローやんという突っ込みをされそうです(笑)
アニメでは、大量の海老の殻を使うのですが、私はせっかくオリーブオイルで煮出すのですから、身も使っちゃえ!
ということで、海老のアヒージョになってしまいました。

海老エキスをオリーブオイルで抽出
海老エキスをオリーブオイルで抽出

昨今の事情で、有頭海老がなかったのです。
頭があった方が、良い出汁が出そうなので、もし有頭海老がある場合そっちを使ってください。

煮出すとき入れたのが、ニンニク、生姜、塩です。
オリーブオイルで煮詰めますから海老の殻がボロボロになって、殻のママでも食べれます。
剥いて食べても、味が凝縮されて超美味しかったですよ。

煮ている最中、とても香ばしい海老風味が部屋中を漂い、卵を割らなくても充満する感じです(笑)

では、食べてみましょう。

香りで悩殺?特製やきそばの箸上げ
食戟のソーマ 香りで悩殺?特製やきそばの箸上げ画像

うん、太麺のやきそばは、食べ応えがありますね~。
太麺は、なんと「つけ麺用」の麺を使っています。
やっぱり、海老の香りが抜群ですね~。
味は、イカスミのコク、卵が混ざり合って濃厚です。
キャベツとタマネギの甘みに加え、トマトの酸味がバッチリ利いてます。
海の家のやきそばというには、少し豪勢な感じですね。

ではレシピです。

香りで悩殺?特製やきそば
超太麺を使い、具はイカスミを絡めたイカやトマト/タマネギ/キャベツが入っています。中心の卵を割ると海老の風味が爆発する食戟のソーマ5期1話の再現料理です。
このレシピの評価
とても悪いレシピ良くないレシピ普通のレシピ良いレシピとても良いレシピ ( 投票数:4, 平均:4.75)
出来上がり数:2 人分
全調理時間:1時間30分 実調理時間:1時間10分 準備:20分
カロリー:762.67 kcal/1 人分
料理の種類:日本料理
レシピの分類:屋台料理
■材料
バナメイエビ等・・・150g(有頭の方が良い量は適当)
オリーブオイル・・100cc(カロリー計算は大さじ3)
塩・・・・・・・・・・・小1
ニンニク・・・・・・・・小1(チューブ可)
ショウガ・・・・・・・・小1(チューブ可)
タマネギ・・・・・・・・半分
キャベツ・・・・・・・・3枚
ミニトマト・・・・・・・8粒
イカ・・・・・・・・1/2匹
イカスミパスタソース・・大1(イカスミのみ可)
白ワイン・・・・・・・・大1
太中華麺・・・・・・・・2袋(つけ麺用がベスト)
やきそばソース・・・・・大1
卵・・・・・・・・・・・2個
酢・・・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・適量(そばゆで、ポーチドエッグで使用)

■作り方
1.準備
海老はザルに空け水で洗い、熱湯で湯通しする。
イカは内臓・足を取り、一口サイズに輪切りする。
タマネギはくし切りにする。
キャベツは小さめに切る。
ミニトマトは角切りにする。

2.レッドオイルを作る
小さめの鍋にオリーブオイルを100cc入れる。
塩、ニンニク、ショウガを入れてよく混ぜ、海老も入れる。
中火を入れ、グツグツ沸騰してきたら極弱火にして30分煮詰める。
最初は海老の出し汁が出て乳化して白っぽいスープになるが、徐々に透明になる。
煮たらキッチンペーパーなどでオイルを濾す。
残りの海老は食べるととても美味しい。食べるときはレンチンする。

3.ポーチドエッグを作る
鍋に10cm程度の高さになるまで水を入れ、沸騰させて酢を入れる。
お玉でかき混ぜて渦を作る。
中心に卵を割り入れる。
(小さめの容器に割っておいた方が良い)
そのまま1,2分程度表面が固まった来たら冷水で締める。

4.イカスミ焼きイカを作る
小さめのフライパンに中火を入れ、オリーブオイルを大1/2を入れる。
イカを入れ、火が通るまで炒める。
火が通るとイカスミソースを入れて絡める。
イカスミのみの場合分量外の塩胡椒で味を調える。
白ワインでフランベする。

5.野菜を炒める
大きめのフライパン(あとで麺を入れる)に大1/2を入れる。
タマネギ、キャベツ、ミニトマトを入れ軽く炒める。

6.麺を作る
鍋に水を入れ沸騰させ麺を入れ、指定の時間ゆでる。
ゆでたら、すぐにざるに空けて、水でしめる。
麺が入る程度のフライパンか鍋にオリーブオイル1を入れ、中火を入れる。
麺を入れて、よく炒める。

7.やきそばを作る
焼き上がった麺を、野菜のフライパンに入れて強火にする。
やきそばソースを絡めるて完成。
(隠し味にイカスミソースを少し)

8.トッピングする
やきそばに、イカスミ焼きイカを入れ、中心にポーチドエッグを置く。
ポーチドエッグに料理用注射器でレッドオイルを茶さじ程度注入して完成。


アニメ食戟のソーマ5期は、最後のクールになるでしょうけど、創真さんが作る限り、再現は続きます。
では、次回の再現でお逢いしましょう♪

この記事は 2020年07月11日18時32分 に更新

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鈴木はるかのプロフィール画像
(Haruka Suzuki)
仕事:金融システムのSE
好きな物:スイーツ、絶景
趣味:お菓子/アニメ/多趣味

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    twitter見ました。とても美味しそうです(o'∀')b具をいっぱいにしちゃいますよね^^;私も何個か爆発させました・・・
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