にく充のローストビーフ油そばを再現

はい、こんばんは。
はるかです。
にく充！連続での更新です♪

今回は、気合い入りました。
私の大好物である、ラーメンとお肉のコラボです。
試作を何度も繰り返し、完成したと思った回数は三回です。
その三度目の正直（今回）でやっと納得できる味になりました。

では、出来映えをご覧下さい。

にく充！ハネシタローストビーフ油そばのリアル再現写真


GANMA！にく充！第6皿より引用



このローストビーフ、なんとハネシタという非常に希少部位を使っています。
水沢先生は、漫画で図説して牛のどの辺りのお肉か教えてくれます(^O^)v
それにしても、この綺麗な色、食欲をそそりますね♪

ハネシタローストビーフなんて存在も知らなかったのに、贅沢な物を知ってしまうとまた欲しくなるんですよね。
人間の性でしょうか(>_<)

さて、今回何が苦労したかというと、麺のタレです。
麺／ハネシタローストビーフは、購入品です。
麺は、マルちゃんの「食べごたえの極太麺つけ麺専用」を使っています。
4玉で250円くらいなのですが、モチモチした食感の美味しい麺なので、つけ麺を食べるのによく使います♪

タレは苦労しました。
ヒントが「甘め」というのと「ローストビーフ」でした。
マヨネーズもトッピングされているので、刻みタマネギと合わせ、サラダ感覚の雰囲気も出ているのかなあと思いました。
漫画の最終ページにぽろっとひなさんが言います。

にく充！６皿より引用


茎わさび！なるほど、これも甘めのタレをしめる感じでしょうね。
という事で、ローストビーフのタレの様な「甘めのタレ」を目指しました。

それでは、味の感想に行きます。

ローストビーフ油そばの箸上げ写真


にく充！６皿より引用


やっぱり、食べ方はこうでしょう。
見て下さい、この肉汁があふれ出るローストビーフです。
それにこの分厚さです。やはり自分で切るのはいいですね(o^^o)

お肉は柔らかいですが、歯ごたえもある感じです。それと味がほんとうに濃いです。
業者の漬け方がよいのかも知れません。お肉だけで充分美味しいのに、甘辛の少し酸っぱいタレがガツンと来て、ラーメンと一体化しています。

私は、豚骨が好きなので今回の味のベースも豚骨醤油です。
それに、これは少し反則気味ですが豚の背脂を入れています。

背脂はお肉屋さんで100g10円くらいなので、お値段よりも煮込んで使えるようにするのが大変だったりします。
市販ラーメンに使っても、味にコクが増しとっても美味しくなる魔法の調味料です。

背脂煮込み中


これを、穴が空いたお玉で「ザッザゴリゴリ」って背脂を出すのが快感です。

そして、味の決め手がコレです。

粉末豚骨スープ


食塩含有量が高いので、今回のレシピは色々指定させて貰いました。
この豚骨スープはちょっとした野菜炒めなどにも入れる事ができるので、大変重宝しています。

色々な技が見え隠れする今回のレシピです。
苦労しただけあって、ほんとうに美味しいですよこの油そば。

今回はいつもの友が試作に何度も付き合ってくれた訳ですが、このまま終わらないのがあたし達です。
私、油そばでやってみたい事が一つだけあるのです。
前からやってみたかったのですが、どうしても踏み切れませんでした。
その行為は・・・

追い飯（オイメシ）です。

つけ麺を食べると、スープが残ってしまいますよね。そのスープを薄いスープで割って飲む「スープ割り」というのは一般的です。最近は、スープ割り用のポットが置いてあったりします。

では、油そばの場合どうすると思いますか？
実は、残ったスープにご飯を入れて混ぜて食べるのです。
生卵をトッピングしたりもします。

ローストビーフ油そばの追いメシ


いやんです♡
流石の私も、お店でこればかりはやったことがありません。
でも、お家なら大丈夫です(*^^)v

これ、やる気満々でお肉も残していたわけですが、本当に幸せな味です。
タレが最高に美味しいです♡

では、レシピです。
季節がら冷たい麺では、寒いので熱盛りにしています。
なので、タレも熱盛り調整です。冷めた麺ですと味が全く違うので注意して下さいね。
（なお、つけ麺は熱盛りの場合つけ麺と呼べないです←個人的な見解ですｗ）


ちょっとペースが速すぎますね。
にく充は、面白いのでこれからドンドン作って行きますね♪
みなさんも、GANMA！の にく充！応援して下さいね。
ぜひぜひ盛り上げてアニメ化を楽しみにしたいです。