はるかのアメブロ > 日常 > 超絶濃厚!りるるシチュー 著者:鈴木はるか

超絶濃厚!りるるシチュー

| 日常 | | 32件のコメント
みなさんこんにちは音譜
さて今回は、市販ルーで作るシチューをどれほど硬くドロッとできるのか!
限界は、どこなのか?
味は美味しいのか?
そうです。一度は食べたい超濃厚で硬く美味しい、りるるさんのシチュー。
ついに完成ですクラッカー

最初に言ってきますが、大変美味しいです(‐^▽^‐)
もう、グラタン食べてるのか、クリームコロッケの中を食べてるのか
分からなくなります。でも美味しい(-^□^-)

超絶濃厚!りるるシチュー

ボタッと落ちるシチューを食べたくなったら、是非ともチャレンジしてくださいね。

ナイフとフォーク材料(5皿分)
■シチュー
市販シチュールー        半箱
肉(豚、鶏など好みに)      200g
玉ねぎ               小2個
じゃがいも             小2個
にんじん              小1本
サラダ油             大さじ2
水                  600ml
コンソメ               1個(粉末の場合、相当量)
<好みにより>
肉団子               適量
カーネルコーン          適量

■ホワイトソース
薄力粉                60g
牛乳                200ml
バター                 30g
塩胡椒               適量(あまり味付けの必要なし)

今回市販ルーはコレを使いました。(好きな製品のものでよし)



ナイフとフォーク作り方
1厚手の鍋にサラダ油を入れ野菜を焦がさないように炒める。


2水を入れ、沸騰したらアクを取る。



3肉団子、カーネルコーン、コンソメを入れ
  弱火で15分煮込む。


<この間にホワイトソースを作る>

4火を止め、市販ルーを入れる。
 しばらく溶けるのを待って、その後かき混ぜる。


5ホワイトソースを入れる。
 野菜を崩さないように、ゆっくり混ぜる


6弱火で5分煮込む


7かき混ぜてさらに5分煮込む

8完成
はるかのひとりごと

みてください。この濃厚さをドキドキ

ナイフとフォークホワイトソースの作り方
1フライパンにバターを入れ溶かす。
  溶けたら、必ず火を消す。

フライパンは、泡立て器で混ぜても大丈夫なセラミック
もし、金属が使えないフライパンの場合、しゃもじを使う。

2薄力粉・塩胡椒を入れ、よく混ぜる。
 クッキー生地のようになる。
 塩胡椒は、旨み引き出しのみで味付けの必要なし。


3牛乳を50ml入れて練る。
 この行為を全部で4回やって、徐々に牛乳を入れていく。
 すると、ダマにならず綺麗な水溶液になる。

→ 

4弱火で加熱する。
 火は弱いほど良い。
 混ぜていると、鍋底に抵抗が出来てくると固まる合図。
 そのまま加熱するのではなく、火から離してしつこく混ぜる。混ざったら又火にかける。
 それを繰り返して固めていく
 ここを上手にすれば、ダマになることは無い。


5ホワイトソースが硬くなったら、火を止める。

硬すぎww

このホワイトソースの作り方は、何にでも応用できるので、便利です。
粉をふるったりレンジでチンとかしなくても、ダマにならず綺麗な
ホワイトソースが出来ます。もちろん小麦粉は少なめですが。




コメント一覧

  1. せーら
    このシチューはこのままシチュー皿に盛って
    溶けるチーズを乗せてこんがり焼けば
    焼きシチューですね(*´ω`*)
    私もやろ~っと?
    でもホワイトソースが面倒くさそう(・・;)
    市販のシチューの素の記載されている
    水分量を少なくしてもドロっとなりませんかね?ヽ(´Д`;)ノ
  2. aipooo
    こんばんは!
    りるるさんのシチューですね♪
    とろみの動画が分かりやすくてイイですね
    ( ̄▽+ ̄*)
    ・・・片栗粉は・・・ナシですね~
  3. はるか
    >せーらさん
    どうもです(o^^o)
    市販ルーの表記は700mlだったのですが、今回
    600mlで尚且つ、このホワイトソースです(^^ゞ
    300mlとかにすれば、どろどろになると
    思いますが、味が辛くなりそうな気がします。
  4. おねぇ
    カレー作ったあとにこれ見ちゃった・・・
    なぜシチューにしなかったのか後悔したわ~(´;ω;`)
    クリームコロッケで2度美味しい優れモノだね~!!
  5. はるか
    >aipoooさん
    どうもです(o^^o)
    試作1は、片栗粉でやってみたのですがだめでした(^^ゞ
    試作2は、美味しかったのでレシピ化しました\(^_^)/
    りるるさんのブログで「動画で」という
    コメントがあったので頑張ってやってみました。
    youtubeとかの方が簡単なんですがAmebaで
    完結したかったw
    でも、今回の経験で他の料理でも
    こう言った演出ができるようになりました(o^^o)
  6. はるか
    >おねぇさん
    どうもです(o^^o)
    クリームコロッケに即使えます・・・(^^ゞ
    小麦粉ちょっと入れすぎかもです(^^ゞ
  7. milky
    再現してるーーо(ж>▽<)y ☆
    動画、ボタって落ちてるし( ´艸`)
    ふつーに美味しそうwwりるるちゃんのコメントが楽しみ♪
    ところで、喉は乾かなかった?(σ・∀・)σ
  8. 智慧
    おいしそうだ~(*^▽^*)
    これからの季節に、ぴったりですね!
    素朴な疑問なのですが‥
    味は変わらずに、どろっとしてるということでいいのかなあ?
    あー食べたい(´・ω・`)
  9. はるか
    >milkyさん
    どうもです(o^^o)
    味は、特に濃くないので喉が渇くまでは行きませんでしたが、
    お茶碗にちょこっと位がいいですね(^。^)
  10. はるか
    >智慧さん
    どうもです。
    はい、味はコンソメ入れたりしているので
    市販のより少しこくがありますが
    変わってないと思います。
    仕上げにいれる牛乳の量も合わせました。
  11. シナモン
    おぉースゴイ(ノ゚ο゚)ノ
    りるるシチューめっちゃうまそう
    動画の落ちるとこリアルでいいですね
    具だくさんやし、食べごたえも満天ww
    これからの季節にぴったりなメニューですね☆
  12. はるか
    >シナモンさん
    どうもです(o^^o)
    うんうん。ボタッと落ちるw
    具なんですが
    私、結構子供なのでコーンとか肉だんごとか
    大好きなんです(^^ゞ
  13. りるる
    ***ヾ(≧∇≦)ノ"***きゃあぁあっ♪
    スゴィ!!
    そうそう!!コレコレ!!
    ぼたっと落ちるのよ~><w
    でもコレは おいしそうだ><w
    うんうんw アブナイ気配がないwww
    (ノ∇≦*)キャハッッッ♪
    これほんまこのままアレコレ使えそう!!
    りるるシチューってお名前にしてくれたから りるるもガンバル~(≧∇≦)ノ ♪
    はるかさんのためにも頑張っちゃうよ~(≧∇≦)ノ ♪
    |・ω・`)コッショリ 今度こそw (*≧艸≦) ププッ
    れおんが後ろで笑ってる~w
    1回目片栗粉使ってくれたのかw
    (*/∇\*)えへw
    今度「りるるピンチの3択!!」を迫られたときには なぅで様子見てからにしよwww
    動画スゴィね!! 
    GIF変換??w (≧ω≦)b ナイス!!
    真似させてもらお~?
    ほんま(*≧∇≦)。+゚☆゚+。+:*おおきに+:*。+゚☆゚+。
    まさか私のあのえげつなぃシチューがここまで美味しそうに生まれ変わるとは・・・(TwT。)
    ***ヾ(≧∇≦)ノ"***うれしかトヨ~っ♪
    さすが はるかさんやわw
    ヾ(∇^ヾ)☆ア☆リ☆ガ☆ト☆ウ☆(ノ^∇)ノ
  14. はるか
    >りるるさん
    本家いらっしゃい(o^^o)
    普通だったら記事にリンクを貼るのですが
    流石にあそこには貼れなかったですw
    ちょっと小麦粉多いかも知れないですw
    50g程度の方がいいかもしれません。
    さっき、冷めたシチューを見たのですが
    たぶん鍋を逆さにひっくり返しても
    微動だにしないですwww
    完全固形化してますw
    でも、ほんとうに美味しかったよ~(o^^o)
  15. りるる
    ィェ((・ω・*≡*・ω・))ィェ そんなリンクなんておそろしいwww (*≧艸≦) ププッ
    わかった!50gねw (≧∇≦)b OK?
    そそそそそw 完全固形よねw
    ちょぃゆるめのゼリーみたいなん♪
    なんかポリマーな固さだ・・・w って前 遠い目してもたわ~(*≧艸≦) ププッ
    うんうんw ほんま美味しそう?
    頑張って私も 美味しいの食べる~(≧∇≦)ノ ♪
    ほんま(*≧∇≦)。+゚☆゚+。+:*おおきに+:*。+゚☆゚+。
    ヾ(∇^ヾ)☆ア☆リ☆ガ☆ト☆ウ☆(ノ^∇)ノ
  16. みお
    ここまで細かく作り方書いてあったら
    失敗しなぁい(>v<)ヤッタw
    しかもプチ動画?までΣ(゚v゚;)
    こういう超濃厚で硬いの
    食べてみたかったデスww
    見ただけで美味しそう(*´v`*)?って分かるぅ♪
    食べたぁい( ´艸`)w
  17. はるか
    >りるるさん
    うんうん。
    先ほど、どうもありがとうでした。
    ダーリンさん、りるるさんを取ってごめんね(o_ _)o
  18. はるか
    >みおさん
    どうもです(o^^o)
    うんうん。私もりるるさんのあの記事を見て
    どうにか再現できないかと、試行錯誤でしたw
    前から、硬いのは好きだったので
    市販ルーでも小麦粉を溶かし入れたりは
    していたんですが、今回は限度を超えてますねw
    実は、すっごい薄いのも好きです(*^_^*)
  19. ミーア
    クリームシチューが食べたくなるのはなんでだろう?^^
    このトロっとしたの美味しそう(≧∇≦)/
    今度やってみようっと^^
  20. ふみか
    濃い!!ここまで濃いのかあ(*^▽^*)
    食べ応えありそうです。
    とはいえ、食欲がカンペキに低下中のうちの王子様><アクエリアスでしのいでおります。
     
  21. はるか
    >ミーアさん
    どうもです(o^^o)
    うんうん。寒くなってくると、
    無性に食べたくなるときがありますよね。
    条件反射のようなものでしょうか(^^ゞ
    小麦粉60gは危険かも知れないので
    もう少し控えめで行った方がいいかもしれません(^。^)
  22. はるか
    >ふみかさん
    どうもです(o^^o)
    熱が出てきたら、食欲なくなりますもんね。
    水分補給状態は、細かく見ててあげてくださいね。
    医者行きましたか?
  23. 紫愛莉
    りるるシチュー美味しそう( *^艸^)
    写真と並んでいたから・・・
    動画が、感動ものでした~w
    おぉ!!!動いた~!!みたいな^^
    ボタッボタッ・・だねw
    ホワイトソースがちょっと・・・(^-^;
    だけどw
    グラタンにもなっちゃう?
    作ってみる~( *^艸^)
  24. はるか
    >紫愛莉さん
    どうもです(o^^o)うんうん、動画よくできたと思います。
    デジカメのムービー機能って役に立つのですねw
    ホワイトソースは、グラタンにもパスタにも
    なんでも使えますよ。このレシピで
    小麦粉の分量が少ないだけです。
    コンソメや塩胡椒をしっかり入れないとですが。
  25. 爽のサブ
    それにしても、美味しそ~~~!(^o^)
    アレがこうなるのか~!
    片栗粉の試作はさすがに×ですか。。。
    まあ、あっちは”りるるスペシャル”ですからね~。(笑)
    ”りるるシチュー”おいしそ~~~!
    余った次の日は超簡単にクリームコロッケとかに変身できますね。素晴らしい!(o^-')b
  26. はるか
    >爽のサブさん
    どうも、いらっしゃいませ(o^^o)
    褒めて頂きありがとうございます。m(_ _)m
    片栗粉の試作は、固まりに味が乗らないというか
    そんな感じでした(^_^;
  27. 豆だぬき
    豆が、動画をアップして~♪なんて、自分が出来ないことをお願いしちゃって。。。。m(_ _ )m
    でも、動画ですっごく固いのが解りました~☆
    しかも、コメをみていたら、ナベをひっくり返しても微動だにしないって、、、どんだけ~って、爆笑(≧▽≦)
    クリームコロッケが苦手で、出来合いを買っていたけれど、コレならいいかも♪
    でも、豆さんちは大なべに大量作りしないとイケナイから、たいへ~ん。
    ありがとうね♪
    ついしん;しゃばしゃばさせたければ、白菜をシチューに入れると、水気が出て、甘くなって美味しいですよ~♪豆さんちは白菜が定番で入ります☆
  28. はるか
    >豆だぬきさん
    どうもありがとう\(^_^)/
    豆だぬきさんが、コメしたので
    動画を作る決意ができたんですよ。
    だって、一人が「見たい」と思ったら
    その他大勢の方もそう思って居るのですから(o^^o)
    お礼をいいたいのは、私です。
    これから、動きのある料理を作る事が可能になりました。
    ありがとうございます。
    白菜ですか、今度試して見ます(o^^o)
    りるるさん、キャベツ入れるって言ってましたし、
    シチューは色々できますよね。
  29. カレン
    かなり遅い夕食を食べながら見ています♪
    とろとろ美味しそう?
    今食べているナポリタンの上に掛けたぁ~い!!!
    私も肉団子入ったシチュー好きです♪
    濃厚なのが好きなのでカレン家のシチューは野菜を電子レンジで加熱して水は入れずに全部牛乳か豆乳で作りますが少しくどいんですよね…
    ホワイトソース良いですね!
    はるかさんのレシピで作って見ます(^O^)
    楽しみ♪
  30. はるか
    >カレンさん
    どうもです(o^^o)
    ナポリタンの上にホワイトソース!!!
    美味しいんですよね。私もたまに作ります(*^_^*)
    豆乳シチュー、美味しそうですね。
    ホワイトソース、作り方は合っていると思いますが、
    小麦粉の分量が多すぎるので半分くらいから試した方がいいかもしれません。
    この泡立て器、自立して立っているのですよw
    ホワイトソースというより、白い塊ですw
  31. カレン
    えぇ!!
    泡立て器自らたってたんですか(°д°)
    すごい(笑)
    やはり…
    シチューに入れること考えたら固めと思ってしまいますよね( ´艸`)
    これから
    シチューやお鍋が美味しい季節ですね?
    寒くなってきたので
    お風邪等召しません様に(*´ω`*)
  32. はるか
    >カレンさん
    どもありがとう(o^^o)
    カレンさんも体調管理は気をつけてね~(^o^)

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