チコリのソテー

みなんさん、こんにちは音譜
さて、チコリクエスト第3弾は、チコリのソテーです合格
この料理は、想像を超えておりました。
大変美味しかったですアップアップ
ですので、今回はAmebaGGのマイごはんに投稿してみます。

チコリのソテー
はるかのひとりごと-チコリのソテー




ゲームのレシピは、ブルーチーズですが、
デザイナさんは、ブルーチーズで設計していないですね(*^O^*)
こんな深読みするのが、すごく楽しいです。

作り方は至って簡単です。

ナイフとフォーク材料4人前(ひとりチコリ半分)
チコリ(アンディーブ)   2株
オリーブオイル    大さじ2
にんにく          1かけ
塩胡椒           少々
白ワイン        大さじ1
ジェノヴァペースト    適量
(市販バジルソースで可)
モッツァレラチーズ    適量

ナイフとフォーク作り方

1にんにくをみじん切りして、最後包丁でつぶす

2冷めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる

3中火にして、にんにくが茶色になるまで炒める

4半分に切ったチコリを入れて炒める。焼き色が付いたら裏返す


5両面焼けてしんなりしてきたら、白ワインを入れてフランベし、しばらくふたをする

61分ほどでふたを開け、水分を飛ばし、塩胡椒を振る

7ジェノバペーストを張ったお皿にチコリを盛りつける

8モッツァレラチーズを振りかけて完成


最初塩胡椒だけで、食べて見ました。
私は薄味が好きなので、塩分控えめでした。
そうしたら、なんか苦みがまだ残ってて美味しくない感じです。
ちょっと実験で、少し多めに塩胡椒をしてみました。
すると、ある時点で急に味が変わって驚きました。
なんでしょうか。なんか苦みの成分と塩味の関係だと思うのですが
専門家じゃ無いので、分かりません。
で、本番のジェノヴァペースト!
なに、この上品で奥深い味は!!!
すっごく美味しいです。
どの程度美味しいかというとレシピを掲載したくなる程の美味しさです。
うん。チコリ、お店にあったら買おう・・・・でも、スーパーには無いよね(>_<)
岐阜ならありそうです(^^ゞ

ちこり

がんばれ、国産!!

次はチコリのグラタンに挑戦してみます音譜

それじゃ、またね~ラブラブ

『チコリのソテー』へのコメント

  1. 名前:?電波ちゃん11号? 投稿日:2013/01/12(土) 17:03:40 ID:b6eca3b79 返信
    初挑戦の食材を見事に使いこなせて
    素晴らしいですー
    ちこり。
    国内で栽培してたとは。
    見るからに高級そうで。
  2. 名前:ふみか 投稿日:2013/01/12(土) 17:43:38 ID:b6eca3b79 返信
    そうだったのかあ(≡^∇^≡)
    そんなにおいしかったのかあ~~
    いいなあ~~
    食べてみたいよ~。
    チコリ、ほんとに売ってないよね><
    デパ地下ならあるのかなあ。。。
  3. 名前:゚・*:.。あん。.:*・゚ 投稿日:2013/01/12(土) 17:55:32 ID:b6eca3b79 返信
    チコリのソテーとっても美味しそう!(⌒¬⌒*)
    早速メモっちゃいました・・・
    作り方も簡単そうだしね(^_-)☆
    チコリですが、こちらの昨日の新聞に「チコリの収穫が盛ん!」って載ってたので、どこかのスーパーに売ってるかも~(^^)
    明日お買い物のついでに探してみますね(≧▽≦)
  4. 名前:はるか 投稿日:2013/01/12(土) 20:28:09 ID:b6eca3b79 返信
    >?電波ちゃん11号?さん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    輸入物より安いですよ。
    私も岐阜で栽培しているなんてビックリでした。
  5. 名前:はるか 投稿日:2013/01/12(土) 20:29:34 ID:b6eca3b79 返信
    >ふみかさん
    どうもありがとうです(o^^o)
    うん、ビックリですね。
    チコリは、濃い味だったらなんでもいいかもしれません。
    ある濃さ以上になった時に、急に深い旨みに変わります。
    ビックリでした。
  6. 名前:はるか 投稿日:2013/01/12(土) 20:31:55 ID:b6eca3b79 返信
    >゚・*:.。あん。.:*・゚さん
    おおおおおおお
    道産チコリもあるんですね!!
    わたし、どっかのJAで見た記憶があるのですが、思い出せません(>_<)
  7. 名前:milky 投稿日:2013/01/12(土) 20:37:46 ID:b6eca3b79 返信
    おお~!今回はフォークにナイフが!
    チコリの味がどーしても想像できないけど、味付けがおいしそ~♪
    ここから流行ってスーパーにおかれるようになったりしてww
  8. 名前:はるか 投稿日:2013/01/12(土) 20:55:43 ID:b6eca3b79 返信
    >milkyさん
    フォークとナイフは、食べる事を想像したい人向けの新サービスです(o^^o)
  9. 名前:aipooo 投稿日:2013/01/12(土) 21:52:14 ID:b6eca3b79 返信
    ちこりって平仮名でいいですね~
    ワタシさらだでしか食べたことないけど
    ソテーしたり、加熱するとどんな感じでしょう?
    白菜みたいに甘み出るのかしら???
    チコリがアンディーブって初めて知りました♪
    勉強になりました
    ( ̄▽+ ̄*)
  10. 名前:はるか 投稿日:2013/01/12(土) 21:56:41 ID:b6eca3b79 返信
    >aipoooさん
    チコリって、結構曰く付きみたいです。
    アンディーブという植物とエンダイブという植物があるのですが、
    どちらもアメリカ人はどちらもチコリというらしいです。
    ソテーは、オススメです。
    体には余り良くないですが、濃い味で試して見て下さい。
    プルンとした食感で、甘みが増します。
    サラダとは違う感じですっごく美味しいですよ^^
  11. 名前:りるる 投稿日:2013/01/13(日) 08:35:31 ID:3d2b0f5aa 返信
    こうして見たら 白菜じゃないwww
    (ノ∇≦*)キャハッッッ♪
    ぷるんとしてるの!?w おもろぃ~w
    てか新サービスw (≧ω≦)b ナイス!!
    いただく気満々で見てしもたwww
  12. 名前:はるか 投稿日:2013/01/13(日) 10:09:59 ID:3d2b0f5aa 返信
    >りるるさん
    食感は、ぷるんぷるんです(^^ゞ
    白菜というより、焼いたときの臭いは
    フライドポテトそのものです。
    味はちがうのですがw
  13. 名前:爽のサブ 投稿日:2013/01/13(日) 10:16:04 ID:3d2b0f5aa 返信
    すんごくおいしそ~!(*^.^*)
    チコリなんて見たことも聞いたこともなかったんだけど、ここのところTVで2度ほど見たし、もこみち君もつかってたね。
    見かけたら買ってみよ~~~っと!
    チコリをパスタに替えたらパスタメニューでいけるね。('-^*)/
  14. 名前:はるか 投稿日:2013/01/13(日) 10:34:09 ID:3d2b0f5aa 返信
    >爽のサブさん
    おおお、moco飯で使ってたのですね^^
    丁度旬の季節なんでしょうかね。
    ジェノヴァペーストのパスタ、大好きですよ(o^^o)
    あれは、トマトクエストの時でしたっけ。