はるかのアメブロ > 料理 > レッドカラントのゼリー 著者:鈴木はるか
はい、こんばんは音譜
はるかですドキドキ
お菓子は、お久しぶりです。

レッドカラント(赤スグリ)と
スヌーピーのクエストだというので
お菓子を作っちゃいましたあせる

私は、平日全く自宅に居ない生活をしていまして、
どこまで行けるか分かりませんが、
頑張ってみようと思います。


レッドカラントのゼリー





ということで、クオリティは落ちていないと思いますチョキ

実はゼリーの下は牛乳ババロアなんですよあせる
現役の時のように、お皿までこだわる事が
出来ていませんのでよく見えないです。

では、赤スグリがどんなのか見てみましょう。



おおお、なんかビーズの宝石のようですね音譜
私は、冷凍を大抵ストックしていますので、
常時食べている感じです。

結構柔らかくて瑞々しい感じです。
中には種が入っていて、ここが酸っぱいです。
(少し渋みがありますが気になりません)

今回は、コンポートにして煮出してみました。

それでは、食べて、みましょうビックリマーク





ババロアのクリーミーな感じと、
甘さ控えめで、サッパリしたレッドカラントのゼリーが
良い感じにまとまっていて、とっても美味しいです。
口の中で溶けて行くのが、至福の時ですラブラブ

って何、幸腹のリョウさんのようにww

最近、やたらベラベラしゃべったり、
服が脱げたり、面白いグルメ番組ばかりですので
影響されちゃいますね汗

赤スグリといえば、この前
アニメ「JKめし」にレシピを応募しました。
その作品が

ベリーベリーヨーグルト
ベリーベリーヨーグルト

です。
美味しそうですね音譜

JKめしは、コンビニなどの材料で簡単にできるレシピを
紹介するもので、私は26作全てを作ると宣言していますw
現在9話まで進行しています。

ということで、レシピに行ってみます。

名前:レッドカラントのゼリー
説明:甘くて酸っぱいレッドカラントをコンポートにして
ゼリーにしました。甘さ控えめでとっても美味しいですよ。
調理時間:2時間(準備20分調理100分)

■材料(エンゼルケーキ型1個)
<レッドカラントのコンポート>
レッドカラント・・・・・・・・70g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・30g
水・・・・・・・・・・・・・・・100cc

<レッドカラントのゼリー>
コンポート・・・・・・・・・8割(出来た分量の)
砂糖・・・・・・・・・・・・・・30g
粉末ゼラチン・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・・・・・400cc

<レッドカラントのババロア>
コンポート・・・・・・・・・2割(出来た分量の)
砂糖・・・・・・・・・・・・・・15g
粉末ゼラチン・・・・・・・・5g
牛乳・・・・・・・・・・・・200cc


■作り方
レッドカラントのコンポート
 レッドカラントを軽く洗い
 鍋に材料を全て入れ、弱火で10分煮る。
 あら熱を取り、さらしなどで濾す。

レッドカラントのゼリー
 コンポートの8割と材料全てを
 鍋に入れ、沸騰しないように気をつけて加熱する。
 沸騰直前になったら、火を止め
 あら熱を取り、型に流し込んで冷やす。
 中にレッドカラントを入れたい場合(分量外)ここで入れる。

レッドカラントのババロア
 コンポートの2割と材料全てを
 鍋に入れ、沸騰しないように気をつけて加熱する。
 沸騰直前になったら、火を止める。
 ミネラル成分が分離する可能性があるので、
 さらしなどで濾す。
 あら熱を取り、ゼリーの上に流し込んで
 冷やし固めれば完成。

ということで、次回があるかどうか不明ですw

それではまたね音譜




コメント一覧

  1. ティナ
    手軽とはいえないスイーツの久しぶりな再現でも、実を浮かせたりババロアと層にしたり(ライフ画像で気がつかなかったw)、十分なクオリティだね~
    スヌーピークッキーは、アイシング要素あるし、後半のスイーツはきっと工作料理だったりと、ふんだん技術を披露できそう!(強引)
    けっけっ・・決してJKめし作りに浸ったはるかちゃんの技術の衰えを心配してるんじゃないからねっ!
  2. NIKO
    おお!大復活\(^o^)/
    はるかさんがやるなら私も!と言いたいところですが、
    今回のクリスマスの服はどう見てもスヌーピー柄の編み込みニット。全然無理そうです(´Д`;)
    レッドカラントのゼリー
    絵を見ると確かに下の方が層になってますね。
    さすがの再現力です♪
    甘酸っぱいのとミルキーのコンボってすごく美味しそう^^
    JKめしもこっそり楽しみにしています!
  3. はるか
    >ティナさん
    どうもありがとうございます(●'?'●)
    中間に止める技は、結構大変なのですが
    分かってくれてうれしいです^^
    蝶料理は、キツそうなので
    家までかなあなんて思ってます。
    JKめしは技術がほんと不要ですね(×_×)
  4. はるか
    >NIKOさん
    どうもありがとうございます(●'?'●)
    層の部分はクッキー生地のようにも見えるのですが
    とりあえず、ババロアにしました。
    NIKOさんが参加してくれると、また盛り上がりそうなのですが
    編み物は、厳しいですか。
    NIKOさんなら編み物も上手そうなのですがw
    人形用の細い毛糸もありそうですし。
    トイッテサソウw
  5. ?電磁波ちゃん零式?
    実物見たことないけど、常備できるレアリティとは。
    よく見たら下の白いのババロアですねん。
    皿の色かと思ってたです。
  6. はるか
    >?電磁波ちゃん零式?さん
    今回のように、煮出したのは初めてです^^
    ババロアは、
    わたしも拡大しないと分からなかったです。
  7. てっきり
    写真を撮る瞬間だけ息を止めて時間も止める。
    または一度宇宙に出て無重力空間にて作製・・
    もしくは超々高度からバンジージャンプを慣行、落下中にゼリー硬化
    はたまたカラント一粒一粒にピストルズのスタンドをのせ・
    さもなくばアクリル金魚アートのおひとの様に下層から順次硬化させ・
  8. はるか
    >てっきりさん
    私、プレゼン資料などを作るとき
    PowerPointを使うのですが、
    位置合わせをするとき、息が止まっている事に
    気がつきましたw
  9. mimi
    わ~下ババロアになってるんですね♪
    スプーンにのってるのでわかりました☆
    ゼリーだけよりババロアがあるほうが
    一段と美味しそうですね^0^
  10. はるか
    >mimiさん
    2種類の違った味があると、
    色々楽しめますよね。
    お行儀悪いですが、片方の色ずつ食べて
    同時に食べてとかできるのが、小さな幸せです^^;
  11. maki
    赤スグリ、見るのも聞くのもはじめてでした。
    ・・・というより、冷凍で常時食べていただなんて、そこにまずビックリです(+_+)
    こちらでは冷凍はベリー関係止まりかなぁ(^^ゞ
    冷凍でもキラキラしていて、ほんとクリスマスらしくて素敵ですね?
    再現はやはりサスガ!とっても美味しそうです~~~(*^-^*)
    実を綺麗に浮かす技もやはりサスガですね(#^.^#)教えてもらったので念力でないことだけは知っている( *´艸`)
  12. はるか
    >makiさん
    どうもありがとうです(●'?'●)?
    冷凍ベリーと同じ感じで買っておりました^^;
    そんなにレアだと思ってませんでしたよw
    実を浮かせるのが綺麗に出来ると嬉しいですよねw
    昔を思い出すと、ライフ料理も年に一度くらいみんなでワイワイ作りたいです(?????)?
    こんど、スケジュール合わせてみませんかw
    とサソウ
  13. ありあ
    ふわ~~~~!
    あのスプーンの上の横断面が・・・なんて魅惑的なんだー!おいしそうー!
    イチゴもおいしそー!
    はるかさんの技術は本当にすごいです。
  14. はるか
    >ありあさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    果物を浮かせるのは、難しくは無いのですが
    皿に出した時、綺麗にできているか?というのは
    すごくどきどきします(?????)?
    イチゴ大好きなので、私には
    イチゴのデザートさえ与えていれば、機嫌がよく単純ですww

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