お好み焼き

こんばんは。
はるかです音譜
連休は、ラーメンとお菓子・・・と思っていたのですが、
友が遊びに来たので、お好み焼きを作りました。

そういえばクエスト以外の料理は、
あまり登場しませんね汗 実は、下手なので(ほんとほんと)
あまりアップできないんですあせる
お好み焼きは、私が披露できる
数少ないお料理です音譜
広島焼き



大阪焼き


便宜上、広島焼きと大阪焼きという表記にさせてもらいます。
各地方では、単に「お好み焼き」ですからね^^;

レシピ!!!
と行きたいところですが、
お好み焼き・・・その名の通り好きな物を焼くので
私は、いつも適当だったりします。
今回は、大阪焼きも広島焼きも殆ど同じ生地で
つくりました。

ナイフとフォーク広島焼き

生地を流します

クレープと同じで、綺麗に薄く流そうと思ったら、
一晩置いておくのが良いです。
お好み焼きの素という手もあります。
大阪焼きより、若干ゆるめです。
温度は200度ほどで大阪焼きより高めです。


具をのせます

揚げ玉や鰹節粉など、好きな物をいれます。
お餅やチーズも結構好きですラブラブ

裏返します

上にほんの少し、お好み焼きの生地を回しかけ
裏返します。
パリッと焼けたら、上の小麦粉が蓋になって
内部のキャベツを蒸らし焼きます。


目玉焼きをつくります

ただし、黄身は、ヘラで割って伸ばします。
別の場所で、焼きそばを焼きます。
私は、パリパリの焼きそばが好きなので
結構火を通します。
(プレートが小さいので私は、別のフライパンで焼きましたw
しかも、もともと焼いてたキャベツ玉は、別の皿に・・・)


焼きそばをのせます

目玉焼きの上に焼きそばをのせます。
目玉焼きが、殆ど焼けてない状態で
焼きそばをのせると、接着剤になり、
綺麗にまとまります。


焼きそばの上にのせる

焼きそばの上に、お好み焼きをのせます。
のせる前に生地を入れる場合もありますが、
私は、粉っぽいのが嫌いなので、粉はいれません。
広島焼きは、少し押さえて形を整えます。
(でも押さえすぎは厳禁です)

裏返して盛りつけ

裏返すと目玉焼き部分が見事に伸びてます。
端のパリパリした焼きそばが、美味しいんですよね音譜

関西切り

やはり、お好み焼きは関西切りです。
マヨネーズとオタフクソースで完璧ですチョキ
青のりをたっぷり入れてできあがり。

美味しそう

友と半分こドキドキ

ナイフとフォーク大阪焼き

全ての具材を入れます

今回は、シーフードミックスにしました合格
生地は、固めがいいです。


よく混ぜる

こんなに固めですニコニコ
しかも、あまり粉っぽくしないのが、
あたし流です。


成形

こんな感じに成
形します。
ヘラで、端の部分が垂直になるように
円形に成形します。
そして、絶対にいろうたらダメです。
(注:いらう・・・関西圏で触るという意味)
良く上から押さえたりする人が居ますが、
絶対にダメですからね。
関西のお好み焼きは、如何に高さが高く
ふっくらしているかが、ポイントです。
温度は180度くらいで、低めで
じっくり中に火を通します。

肉を入れて裏返す

焼けたら、肉を入れて裏返します。
肉を中に入れたら、火が通りにくいので
外に出します。

裏返す

良い感じにやけてますねラブラブ
ここでも、いらわずに焼けるのを待ちましょう。

美味しそうです音譜


さらに裏返して、マヨネーズソースと
たっぷりの海苔をトッピングします。
鰹節を踊らせるのもいいですねニコニコ

では、次回のお菓子でお逢いしましょう音譜


リンクルさんが、あたしを描いてくれました

ドキドキ
それじゃまたね音譜

『お好み焼き』へのコメント

  1. 名前:リンクル 投稿日:2014/03/21(金) 23:25:16 ID:58e788e1b 返信
    うわあすごく美味しそう…♪(´ε` )
    いや絶対美味しいに違いない!
    今度夜ご飯に作ろうと思いますっ☆
    そして紹介ありがとうございます(*^^*)
    (もしかしたら初コメかもしれない…w)
  2. 名前:はるか 投稿日:2014/03/21(金) 23:37:29 ID:58e788e1b 返信
    >リンクルさん
    どうもありがとうです(*^-^*)
    コメント検索したら2度目?
    https://www.harukas.org/ameblo/entry-11326544769/
    あたしのリアルを知っていて、
    女子高生でって、実はもの凄い属性ですねw
    そんなリンクルさんの事が大好きなので、
    プロフ画は、ずっと愛用してます^^;
    お好み焼きは、作るのが簡単なので
    是非とも作ってみて下さいね^^
  3. 名前:シルク 投稿日:2014/03/21(金) 23:46:45 ID:58e788e1b 返信
    お好み焼きかぁー
    安くて美味しいけど最近は結構高級になってきてます。
    作り方は代表的な方法でやったね。
    実は細かい部分で各店で違います。
    でも私は大好きな食べ物ですw
  4. 名前:ぷー 投稿日:2014/03/21(金) 23:47:28 ID:58e788e1b 返信
    この時間これは・・・
    お腹すきますよ、はるかさん(*^ー^)ノ
    私も今度ごはんてろしてみようかな。
  5. 名前:ミーア 投稿日:2014/03/22(土) 00:07:36 ID:fba318513 返信
    お好み焼き、美味しいよね~?
    我が家の食卓にも良く登場します。
    家族にも、そろそろあれがくるで~。ほらきた?? とか言われるくらい、レパートリーがない中、早くて美味しいので、助かります(笑)
    でも、広島焼きと2種類作る所が、すごいなぁ。
    お友達は、幸せ者だ(≧∇≦)
    ところで、いらうという言葉、知ってるんだ~。通だね~?
  6. 名前:あぷろーず 投稿日:2014/03/22(土) 00:23:10 ID:fba318513 返信
    はるかさんのブログで(大)発見☆
    わたしのお好み焼きの作り方って
    材料全部まぜまぜしてお肉あと乗せるタイプ
    「大阪焼き」のほうだったのね!?
    知らなかったわ~~w
    海老・いか・ツナ・わかめ・キャベツ・ねぎの
    「海賊焼き」が好物です^^
    マヨネーズ合いますよぉ~~~♪
  7. 名前:えもん 投稿日:2014/03/22(土) 00:36:04 ID:fba318513 返信
    超美味しそう…///
    ああ、どうしてこの時間に読んでしまったのかwwww
    我慢我慢!www
  8. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 00:41:19 ID:fba318513 返信
    >シルクさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    シルクさんも大好きだったんですね^^
    お好み焼きは、自分で焼くところと
    焼いて貰うところがありますが、
    どちらも、楽しめますね。
  9. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 00:42:25 ID:fba318513 返信
    >ぷーさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    うんうん。チヂミもいいですが、
    お好み焼きもお願いします^^
  10. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 00:47:22 ID:fba318513 返信
    >ミーアさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    ミーアさんのお好み焼き食べてみたいです^^
    きっと、優しい味のお好み焼きなんだろうなぁと
    思っています。
    「いらう」は、お仕事でずっと大阪にいるので
    覚えましたw
    大阪弁の人たちとずっとリアル会話ですwww
    話は、全然違いますが
    初音ミクを初挑戦しているのですが、
    音譜が全く分かりません。
    音を聞いて共振するところで
    音程を調べているのですが、
    絶対音感とかある人は、本当にすごいんだなぁと
    痛感しましたw
    https://www.youtube.com/watch?v=xmhyI83GWV8
    途中で飽きたのですが、いつか完成させようと思います。
  11. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 00:49:13 ID:fba318513 返信
    >あぷろーずさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    あぷろーずさんは、大阪焼き派なんですねw
    ソースも色々アレンジできますし、
    お好み焼きの世界って広いんだなぁと思います。
  12. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 00:50:40 ID:fba318513 返信
    >えもんさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    冷凍のチンするだけで、美味しいお好み焼きが
    できるのが、ありますよね。
    あれとか、夜に無性に食べたくなりますw
  13. 名前:mimi 投稿日:2014/03/22(土) 00:54:34 ID:fba318513 返信
    うぇ~ん><
    こんな夜中にお好み焼きなんてw
    むちゃくちゃ食べたくてたまりません!!
    ほんとふっくら美味しそうなお好み焼き♪
    広島焼きは家で作ったことないんですけど
    はるかさんの詳しい画像があるので
    今度挑戦してみたいですp(^^)q
  14. 名前:葵のあーくん 投稿日:2014/03/22(土) 01:00:21 ID:fba318513 返信
    美味しそうです(*'ω'*)
    偶然にもうちもお好み焼きでしたww
    僕は生地に山芋を混ぜるのが好きです
    するとふわっとなるんです
  15. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 01:02:37 ID:fba318513 返信
    >mimiさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    mimiさんのお好み焼きも食べてみたいです。
    大阪の人が作る大阪焼きは、絶対に美味しいと
    思います。なんか色々家庭により
    アレンジがありそうですし、
    楽しい食べ物ですよね。
    広島焼き、是非ともチャレンジしてみてください。
  16. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 01:03:49 ID:fba318513 返信
    >葵のあーくんさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    大阪焼きの方は、山芋入りですよ♪
    やっぱりふわっとですよね^^
  17. 名前:?電波ちゃん11号? 投稿日:2014/03/22(土) 09:15:18 ID:fba318513 返信
    よく行ってたお好み焼き屋が廃業になって、人生の楽しみを
    ひとつ失ったところなのでありました。
    ウチは先祖代々、思いっきり押さえちゃってたり。
    韓国焼きとでも言っておきましょうか。←それチヂミ
  18. 名前:*ふーさん 投稿日:2014/03/22(土) 09:42:31 ID:fba318513 返信
    お好み焼きどちらもとっても美味しそう!
    全然下手じゃないですよ(*´U`*)
    ちなみに、うちの家では
    大阪焼きの方を食べております♪
  19. 名前:mama-mcc 投稿日:2014/03/22(土) 11:00:21 ID:fba318513 返信
    お庭でたまーに見かけるけど、放置中?っぽいね(^o^)
    広島焼きって、そういやー自分で作ったことないわ。
    でも実はフツーのお好み焼きより好きです。ちなみに私、東京出身、両親も東京出身にも関わらず、もんじゃって食べた事ありません(。-_-。)
  20. 名前:aipooo 投稿日:2014/03/22(土) 11:12:27 ID:fba318513 返信
    深夜にちょっと見て
    途中で見るのやめましたわ~
    お腹が空いてしまったので(〃∇〃)
    広島焼きはお店で食べるものだと思ってましたわ~なぜって、麺と生地と卵の一体化が難しいから~
    それをこんなにおいしそうに・・・・さすがです♪
    もう一つは大阪焼きってそちらでは言うのですか?こちらでの呼称は「関西風~」です♪
    ってそれじゃ区別つきませんよね(;´▽`A“
  21. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 12:43:53 ID:fba318513 返信
    >?電波ちゃん11号?さん
    どうもありがとうです(*^-^*)
    私も、好きな店舗が2店舗ほどあったのですが
    どちらも、廃業していました。
    経営が難しいのでしょうかね。
    今は、チェーン店の道頓堀に行くことが多いです。
  22. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 12:44:41 ID:fba318513 返信
    >*ふーさんさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    中部圏内は、大阪の方が優勢ですね(はるかブログ調べw)
  23. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 12:47:49 ID:fba318513 返信
    >mama-mccさん
    どうもありがとうございます(*^-^*)
    ライフで、放置中結構あります^^;
    最初に刈る設定したら、タブを切り替えちゃうので
    収穫してても、見てなかったりします^^;
    もんじゃは、こっちで初めて食べました。
    実家は、広島と大阪の真ん中なので
    お好み焼き屋さんは広島も大阪もアリでしたw
    店舗に入らないとどっちか分かりません^^;
  24. 名前:はるか 投稿日:2014/03/22(土) 12:53:30 ID:fba318513 返信
    >aipoooさん
    どうもありがとうです(*^-^*)
    麺と生地の間に、小麦粉生地を流せば
    まとまりやすいのですが、
    粉っぽくなりますよね・・・
    関西風とも言うみたいですね。
    関東風のお好み焼きもあったり
    まさに、呼び名も「お好み」だと思いますw
  25. 名前:ありあ 投稿日:2014/03/24(月) 21:46:48 ID:27497c59e 返信
    うわあ!すごいです!
    関西人の私の数倍上手で本格的です。
    おいしそー・・!
    駄目だ、夜に見たらおなかすいてしまいます。
  26. 名前:はるか 投稿日:2014/03/25(火) 00:23:36 ID:cfb9d3bfc 返信
    >ありあさん
    どうもありがとうです(*^O^*)
    ライフの再現料理と同じで、
    私が作ると何処か偽っぽいですwwww
    広島と大阪の真ん中出身なので
    どっちつかずなのでしょうか^^;
    ありあさんのお好み焼食べてみたいです^^