アスパラガス&エッグ

みなさん、こんにちは音譜
この前、キャラメルのクエストで落ち葉を拾いに行ったと思ったら、
もう桜が開花しています合格今年は開花が、驚くほど早いですねドキドキ
さて、ピグライフのクエストはアスパラガスです。
今回はクエスト期間が短いので、忙しくなりそうです。
ただ、本当にクリアできるのか怪しくなってきております汗

それでは、第1弾の料理は、

アスパラガス&エッグ
はるかのひとりごと-アスパラガス&エッグ


はるかのひとりごと

味付けは、味の素、塩、黒胡椒です。
私は、西の方の出身なので、濃い味が苦手で
塩は少なめ胡椒多めがデフォルトです。

白アスパラは、生のは高いので、
400円弱で売っている水煮にしました(^^ゞ
味は、味の素を付けてないのに
うまみがある感じのアスパラでした。
ロビンが、ユノちゃんに説明していましたが、
物知りだなぁと思いました。

単純な料理やお菓子は、難しいと言いますが、
目玉焼きは、まさにその代名詞だと思いますあせる
味付けも、塩胡椒オンリー派、マヨ、醤油、ソース、ケチャップ
何でもありですよね(^^ゞ

目玉焼きのうんちくを少々・・・というより、偶然
「ためしてガッテン」を見ていて、受け売りなのですが。

まず、目玉焼きの卵をフライパンに落とすときに
どのくらいの高さでやりますか?
私は、フライパンに殻を擦るような低い位置で
卵を割ります。そうしないと卵の中の小さな塊が
全部割れてしまって、滑らか感が無くなってしまうのですね。
ですので、黄身に大きな衝撃を与えるのは、禁止なのです。
やさしくやさしく黄身を割ってフライパンに落とすだけで
全然味が違うのですね。食べ比べれば一目瞭然です。

次に、半熟でも堅めにしたとき、私の写真のように
黄色い目玉焼きを作るのはどのような方法でやりますか?
普通に水を入れてふたをすると、真っ白になりますよね。
これには二つ方法があります。

1.超低温でふたをせず長時間(20分)とか焼く
2.レストランでよく使われている、ガッテン焼き

1は、良く使われる方法ですね。
私もガッテン焼(後述)が面倒なので、コレでやります。
今回もやりました。その画像が

はるかのひとりごと

ちょっとピンボケしちゃいました。
これ、黄身堅いんですよ。
でも、見ての通り、白身がペランペランで
これは失敗作だと思い、使うのを諦めました。

で、ガッテン焼き。これが写真の絵です。
方法は簡単で、
1.優しく小皿に卵を割る
2.カレースプンで、黄身だけをゆっくり取り出す
3.2を焼く
4.黄身が好みの堅さになったら、白身を周りに流す
5.白身が好みの堅さになったら、完成

はるかのひとりごと

こんな感じです。

では、次のアスパラガスとチーズのタルトでお会いしましょうラブラブ
はるかのひとりごと
後ろ向きでごめんなさい。
それじゃ、まったね~ドキドキ


『アスパラガス&エッグ』へのコメント

  1. 名前:?電波ちゃん11号? 投稿日:2013/03/20(水) 22:38:50 ID:9fa28a97e 返信
    アスパラの存在感ピンチ
    桜、地元では早咲きのやつが1ヶ月ほど遅かったり。
    普通のやつと差が詰まってま。
  2. 名前:milky 投稿日:2013/03/20(水) 23:22:07 ID:9fa28a97e 返信
    なるほど~!確かに真っ白になってたわヽ(゚◇゚ )ノ
    以前、ニコ動画で普通のハンバーガーの10倍(やったかな?)の大きさのを作るってのがあって、黄身だけ型にいれて先に作って、白身を後で周りに流すってやり方を見て、すげっ!って思ったけど、普通の目玉焼きでも使えるんやねー。
    ちなみに私は塩多めの胡椒少なめやわo(^▽^)oむしろ塩だけでもいいww
  3. 名前:えもん 投稿日:2013/03/20(水) 23:27:10 ID:9fa28a97e 返信
    へぇぇぇ!
    ガッテン焼き試してみよう^^!
    私はカツラ危ういかな~…
    クエスト5やっちゃうとホワイトと切手出にくくなりそうなので、材料そろってから5、6と一気にやる作戦です★
    次回のお料理も楽しみにしてます?
  4. 名前:はるか 投稿日:2013/03/20(水) 23:44:26 ID:9fa28a97e 返信
    >?電波ちゃん11号?さん
    料理が簡単すぎて話題がないですw
    確かにアスパラがかわいそうです(^^ゞ
    早咲きのは、遅れたのですか。
    東北、北海道の雪も記録的だという事ですので
    気候が変化が激しいのでしょうかね。
  5. 名前:はるか 投稿日:2013/03/20(水) 23:49:56 ID:9fa28a97e 返信
    >milkyさん
    10倍ハンバーガーw
    なんかの番組で釜飯とかも大きいのを
    作っていました。
    大きいの作るってのは、見るだけでも楽しいです
    ガッテン焼きは、黄身も白身も好みの堅さにできるってのが良いですね。
    でも私なんか、洗い物が増えるし面倒だから
    やらないとかいうレベルです(^^ゞ
    結果、二度手間になりましたがw
  6. 名前:はるか 投稿日:2013/03/20(水) 23:55:37 ID:9fa28a97e 返信
    >えもんさん
    ガッテン焼きはお試しアレです(o^^o)
    私は、ヅラまであと切手30枚ですが、
    あと2日で終わる物かなぁ(^^ゞ
    もう16時間豊作来ないですし。
    今回はなんか、おかしいです>豊作
  7. 名前:mimi 投稿日:2013/03/21(木) 00:45:33 ID:58e788e1b 返信
    白身カリッカリが好きだったりするので
    はるかさんの失敗作だといわれたほうが
    好みだったりするのです(^▽^;)
    私はご飯の上に目玉焼きのっけて
    醤油を少し落として食べるのが好きです(^ε^)♪
  8. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 00:53:06 ID:58e788e1b 返信
    >mimiさん
    目玉焼きは、ほんと好みが分かれますよね。
    白身パリンパリンも、嫌いじゃ無いのですが
    白身が縮んでちっちゃくなったのが敗因です(>_<)
    白身の量が2倍あれば、丁度良いくらいですね。
    私は、黄身は周りが少し固まっていて、中がどろどろで、白身は上の方がほんのりと生っぽいのが好きです。
    実現するには、ガッテン焼きかレンジしかないですね(^^ゞ
    コレは反発があると思いますが
    ソースで食べるのが大好きです
    ウスターでは無く中濃wwwww
  9. 名前:aipooo 投稿日:2013/03/21(木) 01:12:20 ID:58e788e1b 返信
    卵料理!!
    どれも掘り下げると奥が深いのね~
    高さ低いところで落とすのは聞いたことあったけど
    黄身と別々って初めて聞きました∑ヾ( ̄0 ̄;ノ
    桜~こちらはまだまだですよ~
    ( ̄▽+ ̄*)
  10. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 01:30:50 ID:58e788e1b 返信
    >aipoooさん
    黄身と別々だと、どちらの堅さも好きに出来ますので
    おもしろいですよ。
    たとえば、黄身が完全に固まった物の外側に
    半熟の白身とかできます(o^^o)
    また明日あたりから寒気が来るようですね。
    寒暖が激しいので風邪とか気をつけてくださいね~
  11. 名前:りるる 投稿日:2013/03/21(木) 07:47:15 ID:58e788e1b 返信
    なにこのめんどくさい焼き方!!!
    ここまでせんと うまいもんは食えんのか><w
    ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!
    なんかもうまずぃまずぃ言われる原因がわかったような気がするわ~il||li _| ̄|○ il||li
  12. 名前:ありあ 投稿日:2013/03/21(木) 07:50:26 ID:58e788e1b 返信
    すごーい!
    マントとれたんですね~!
    全然届かなかったですよ~(TT)
    卵焼きって意外と難しいですよねー。
    これオシャレな朝の一品になりそう・・。
    作ってみます~^^
  13. 名前:せな 投稿日:2013/03/21(木) 08:17:08 ID:58e788e1b 返信
    クエストに出てくるアスパラガス&エッグ、これ
    切手集めは大変なんですけど朝ごはんとかに食べてみたいなぁ~なんて思ってたら新しくUPされてて☆見て目で食べてみました( ̄~; ̄)ムシャムシャ 今回もさすがです☆
    目玉焼き勉強になりました!φ(・ェ・o)~メモメモ
  14. 名前:ぽんた 投稿日:2013/03/21(木) 08:35:29 ID:58e788e1b 返信
    勤め先で。
    ぽんた:「ホワイトアスパラ、生のが欲しいんだけど入荷しないかなヽ(・ω・*)ノ」
    担当者:「グリーンじゃないの?ホワイトの生は入らんなー」
    ぽ:「仕入れない?」
    担:「ムリ┐( ̄ヘ ̄)┌」
    バッサリ切られてきました。
    田舎では入手不可能のようなので、ネット通販を確認。
    キロ単位販売・・・。それも1キロ5000円とか。
    買えないでしょー!
    缶詰を買おうとしていたんですが、はるかさんのを見て納得してしまったので、今回も終了。
    なんかアスパラの料理でも作ってみます。
  15. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 08:53:26 ID:58e788e1b 返信
    >りるるさん
    あはははは、目玉焼きは好みの問題が大きいので
    個人個人の注文も多くなるような気がします。
    もし、ダーリンが何か注文を付けてこない場合、
    りるるんの焼き方が一番いいのだと思いますよ(o^^o)
    とりあえず、今まで高いところから落としていたなら
    出来るだけ低い位置で割るだけで、おいしさが変わるので
    実践して欲しいです。
  16. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 08:57:52 ID:58e788e1b 返信
    >ありあさん
    切手率89%程度(ハピタ込み)でしたし、
    凄くレアが出たのが良かったですね。
    でも、ギリギリですので銀に手が届く感触すら無かったです。
    ガッテン焼きも好みがあって、
    黄身を全く加熱しないのが好きな人は、
    普通の焼き方の方が黄身に熱が加わりにくいので
    希望の焼き加減になりますよ。
  17. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 09:00:04 ID:58e788e1b 返信
    >せなさん
    今回塩胡椒で食べましたが、
    この構成なら、マヨネーズも美味しそうです。
    アスパラは、炒めて見ましたが、
    レンジでチンでもいいような気がします。
  18. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 09:04:16 ID:58e788e1b 返信
    >ぽんたさん
    そうそう白アスパラ、高いですよね。
    なんでそんなにするのかしら・・・
    うま味は、大きいのかも知れないですが、
    緑黄成分が、何かひくいのでしょうね>白
    お勤め先でそんな交渉ができる所なのですね^^
    アスパラ料理、楽しみです(o^^o)
  19. 名前:ミーア 投稿日:2013/03/21(木) 10:04:22 ID:58e788e1b 返信
    目玉焼き。
    主人は、醤油派
    息子は、塩コショウ派
    私は、マヨ&ソース派です♪
    そっかぁ。ひと手間かけると、綺麗な目玉焼きになるのね♪
    早速、チャレンジしてみます♪
  20. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 10:43:44 ID:58e788e1b 返信
    >ミーアさん
    ご家族で一通りですね(^^ゞ
    これで、焼き加減の注文がついたら、
    作る方は大変そうです(^^ゞ
    紹介の方法は、上から見て黄色く見える焼き方なので、
    目玉焼きは白く(上に薄膜が)ないとダメ・・・という人は、
    だめな焼き方だったりしますww
  21. 名前:あぷろーず 投稿日:2013/03/21(木) 13:53:57 ID:58e788e1b 返信
    毎朝、目玉焼き4つ作ってるけど
    日々出来上がりが違うのよwww
    いかにテキトーに作ってるかって話です(^^ゞ
    ガッテン焼き 知らなかったわ~
    今度やってみるね!(自分用にw)
    こっそり自分用に作ってる目玉焼き(卵料理)は
     卵&マジックソルト
     卵&FAUCHON黒トリュフソルト
    どちらもエスビー食品のスパイスふるだけ^^
    よかったら試してみてね~
  22. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 16:26:58 ID:58e788e1b 返信
    >あぷろーずさん
    あははは、朝方ですと、時間との勝負ですよね(^^ゞ
    マジックソルト、FAUCHON黒トリュフソルト共に
    使ったことが無いです。
    マジックソルトの方は、気にはなっていたので、
    今度買ってみますね。
  23. 名前:+*♪Mahhy♪*+ 投稿日:2013/03/21(木) 17:49:20 ID:58e788e1b 返信
    美味しそう~~~(*´∀`*)
    目玉焼きって、低い位置から割るといいんですね♪
    ガッテン焼きってのがあるんですか!
    ちょい面倒だけど、今度ガッテン焼きで目玉焼き作ってみようかな♪♪
    美味しい目玉焼きの作り方を教えてくれて、有り難うございました☆★
  24. 名前:はるか 投稿日:2013/03/21(木) 20:19:59 ID:58e788e1b 返信
    >+*♪Mahhy♪*+さん
    卵を落とす位置で、焼き上がりが違うなんて
    不思議ですよね。でも確かに違うんですよ。
    ガッテン焼きは、好きな堅さにできるのと、
    焼き上がりを綺麗に見せれるので、
    是非とも家族のリクエストなどに応えて
    やってみてください(o^^o)