アーモンドのドラジェ

こんばんは音譜
バレンタインモードのはるかですドキドキ

ついに始まりました、バレンタインクエスト!!
ということで、早速いってみたいと思います。

アーモンドクエスト第一弾のお菓子は・・・

アーモンドのドラジェ




青のチョコボールが、いびつですよね汗
少しは考えて居たのですが、
ちょっと、友チョコにもできないクオリティで申し訳ないですあせる

アーモンドをキャラメリゼして、
チョコをコーティングしました。
青と、ピンクは、ホワイトチョコで
ビターは、ビターチョコでコーティングしました。
中は、こんな感じです


意外にチョコが厚いんですよチョキ
いつもの私の厚いアイシングですねニコニコ

私は、マカロナージュは
ヘラだけで、分かりますが
テンパリング温度は、サッパリですべーっだ!
ですので松本潤さんのように
見ただけで分かるのは、素晴らしいと思います。

では、次回トッピングチョコでお逢いしましょうラブラブ


それじゃまたね音譜

『アーモンドのドラジェ』へのコメント

  1. 名前:ぷー 投稿日:2014/02/01(土) 21:56:03 ID:4226a4db5 返信
    このチョコの厚さいいですねぇ~(^ε^)♪
    手作りでここまでは凄いですー!
    パティシエといえばコアンドルとか
    西洋骨董洋菓子店が真っ先に思いついてしまいますーf^_^;
  2. 名前:葵のあーくん 投稿日:2014/02/01(土) 22:03:20 ID:4226a4db5 返信
    相変わらずのクオリティで(*'ω'*)
    ドラジェもですが、その先のオペラがすっごく気になってますww
  3. 名前:紫愛莉 投稿日:2014/02/01(土) 22:14:02 ID:4226a4db5 返信
    こんばんは(*^▽^*)ノ
    可愛いドラジェ~(*^.^*)
    綺麗なブルーとピンク色♪
    充分、友チョコになるよ~(〃∇〃)
    もらえたら嬉しい?
  4. 名前:シルク 投稿日:2014/02/01(土) 22:24:00 ID:4226a4db5 返信
    いつも早いね
    私も欲しい位ですw
    所で色は中までついてないね
    塗ってるのかな・・・
    何で色つけたの?
  5. 名前:めめ 投稿日:2014/02/01(土) 22:56:32 ID:4226a4db5 返信
    色が綺麗?チョコも厚いのがたまらないですね^^
    オペラ超楽しみにしています?
  6. 名前:はるか 投稿日:2014/02/01(土) 22:59:05 ID:4226a4db5 返信
    >ぷーさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    市販品みたいに、沢山つけようと思ったら
    市販品より、分厚くなりました^^;
  7. 名前:はるか 投稿日:2014/02/01(土) 23:00:02 ID:4226a4db5 返信
    >葵のあーくんさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    そうそう、オペラはやる気満々です^^
    来週の週末には作る予定です。
    ですが、チョウチョのお菓子は厳しそうです(;ω;)
  8. 名前:はるか 投稿日:2014/02/01(土) 23:02:39 ID:4226a4db5 返信
    >紫愛莉さん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    友チョコは、なんかクオリティに差を
    漬けたくないので、型抜きとかに
    (去年のカエルとかww)
    なっちゃいます^^;
  9. 名前:はるか 投稿日:2014/02/01(土) 23:06:00 ID:4226a4db5 返信
    >シルクさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    外に透けると思って、
    ホワイトチョコベース→苺、青
    ビターベース→ビター
    にしています。
    ベースはテンパリングなしで、
    コーティングはテンパリングしているので、
    中まで色を付けていませんでした^^;
    色は、食紅で付けました。
    苺は苺味のチョコですv(^^)
  10. 名前:はるか 投稿日:2014/02/01(土) 23:06:57 ID:4226a4db5 返信
    >めめさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    オペラは、気合いを入れたいと思いますが、
    角を上手く作るのと、切るのが難しいんですよね(;ω;)
    がんばります^^
  11. 名前:maki 投稿日:2014/02/02(日) 00:03:58 ID:c6a6b0df8 返信
    なんと、私のできなかったことを軽々とwww
    なんでそんなに厚く綺麗にコーティングできるんだ~ヽ(;▽;)ノ
    なんでチョコで青色が出るんだ~ヽ(;▽;)ノ
    それにしても、キャラメルナッツ、マジでやばしでしょwww
    私もうまうま言いながらつまみ食いが止まらなかったよwww
  12. 名前:aipooo 投稿日:2014/02/02(日) 01:04:00 ID:c6a6b0df8 返信
    ドラジェってこうなってるんですね~
    おいしそうですね♪
    チョコも思っていたより厚くなっていてそそりますね
    (^~^)
    次も楽しみにしています♪
  13. 名前:NIKO 投稿日:2014/02/02(日) 01:32:53 ID:c6a6b0df8 返信
    ホワイトチョコのドラジェ、いいわ~
    邪道と言われますが、ホワイトチョコが好きな私。
    ピンクと白のコーティングがかわいい(*^▽^*)
    全然、友チョコでも本命でもOK!
    こういう手作りもらったらデレデレですよ~
  14. 名前:はるか 投稿日:2014/02/02(日) 01:40:45 ID:c6a6b0df8 返信
    >makiさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    軽軽じゃ無いですよw
    テンパリングは、大変だし時間は
    結構掛かってますw
    色は乳化で対応しました。
    水分と油分は分離しますが、
    makiさんのオペラのクリームのように
    油分と水分をきれいに混ぜたら
    クリーム状になります(乳化)
    マーガリンや、マヨネーズなど
    乳化したものに色素を入れ
    それをチョコの油分に溶かすと
    上手く油と水が混ざってくれます。
    キャラメルナッツ美味しかったです。
    makiさんが美味しいと言ってたので
    多めに作ってみましたw
  15. 名前:はるか 投稿日:2014/02/02(日) 01:41:43 ID:c6a6b0df8 返信
    >aipoooさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    ドラジェって、きっと砂糖ベースなんでしょうね^^;
    私のは、チョコボールですね^^;
    次もがんばります。
  16. 名前:はるか 投稿日:2014/02/02(日) 01:49:29 ID:c6a6b0df8 返信
    >NIKOさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    ホワイトチョコって、
    なんか不思議な魅力がありますよね。
    本当は、もの凄くいけない着色なのですが、
    そのお陰で、甘さがビターより少し変わって
    来ますので、そこが良いという人がいますね^^
    もう少し楕円が上手く出来てたら良いのですが、
    色々な手法を試して見たくて
    いびつになっちゃいました^^;
    味はいいんですが。
  17. 名前:mimi 投稿日:2014/02/02(日) 02:04:49 ID:c6a6b0df8 返信
    ピグのより色が淡くてかわいいですね(*^^*)
    このほうがかわいいし高級感ありますね♪
    そしてなによりチョコの厚み!!たまらん(*≧∀≦*)
    ホワイトチョコでアーモンドなんて珍しいから是非たべたい☆
  18. 名前:はるか 投稿日:2014/02/02(日) 09:36:06 ID:c6a6b0df8 返信
    >mimiさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    ライフの画像は、色素が濃いですね^^;
    このくらいのピンクの方が可愛いと思います^^
  19. 名前:?電波ちゃん11号? 投稿日:2014/02/02(日) 11:33:45 ID:c6a6b0df8 返信
    色彩が絶妙で。
    このぐらいチョコ厚い方がおいしそです。
  20. 名前:あぷろーず 投稿日:2014/02/02(日) 14:47:46 ID:c6a6b0df8 返信
    ドラジェって
    もっと薄~くチョコのお洋服を着た状態を想像してたので
    (ノ゚ο゚)ノおおー!ってなりましたww
    愛する市販のアーモンドチョコより厚いなんて
    最高ね☆-( ^-゚)v
    友チョコ、ほしいです♪(おねだりw)
    これからブラウニー試作します♪
  21. 名前:はるか 投稿日:2014/02/02(日) 19:37:08 ID:c6a6b0df8 返信
    >?電波ちゃん11号?さん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    色は、良い感じでした^^
    うんうん。厚みがある方がいいですね
  22. 名前:はるか 投稿日:2014/02/02(日) 19:38:42 ID:c6a6b0df8 返信
    >あぷろーずさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    アーモンドチョコって、
    会社でもついつい食べてしまいますw
    ロッテと明治の食べ比べとか^^;
    ブラウニー美味しいですよね^^
    頑張ってくださいね。
  23. 名前:ありみ 投稿日:2014/02/02(日) 20:13:38 ID:c6a6b0df8 返信
    ドラジェのキレイな色と器のせいか、
    春のお菓子な感じがしてすごくオシャレですね?
    バレンタインイベでまさかピーナッツがくるとは思ってなくて・・
    いつももっと可愛い食材だったような気が・・(´∀`;)
    次も楽しみにしてまーーす?
  24. 名前:ありあ 投稿日:2014/02/02(日) 22:24:54 ID:c6a6b0df8 返信
    すごいですー!
    これめっちゃ難しそうなのに・・
    てか作れるんだ・・すごい!
    食べたいです?
    あとすいません!こちらはバレンタインに間に合うかどうか・・ちょっと病気してたのが影響しました!!
    でも高暮さんは「作ってくれるの!?本当に?」うきうきとお菓子の構想を練ってるようです・・
    無理されない程度で、気がむいたらよろしくお願いします(><)
  25. 名前:はるか 投稿日:2014/02/03(月) 00:08:10 ID:223122461 返信
    >ありみさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    うんうん。ゼリーグラスなので
    清々しい感じになりました^^
    去年は、イチゴでその前は青リンゴだったと
    思います。確かに可愛いものが多かったですね^^
  26. 名前:はるか 投稿日:2014/02/03(月) 00:09:29 ID:223122461 返信
    >ありあさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    形がwwww
    ゆぴあのお菓子は、難易度にもよりますが、
    頑張ります^^
    すぐ作るのは、難しいと思いますが
    頑張って作りますね^^
  27. 名前:mama-mcc 投稿日:2014/02/18(火) 01:36:06 ID:096f68220 返信
    クエスト終わっちゃいましたねっっっ
    遅くなりました!!
    ドラジェ大好き!
    こんなの家で作っちゃうなんて、ほんとすごいわ~
  28. 名前:はるか 投稿日:2014/02/19(水) 00:14:18 ID:51f805e25 返信
    >mama-mccさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    ちょっと、不格好ですがなんとか出来ました^^