はるかのアメブロ > 料理 > イスパハン 著者:鈴木はるか

イスパハン

| 料理 | | 34件のコメント
はい、こんばんは音譜
ローズクエストの調子はどうでしょうか?
まだ、チャンスタイムクエストも明らかになっては居ませんが、
おそらくコレが最後のお菓子だと思われますしょぼん
それでは、ディープピンクローズクエスト最後のお菓子は・・・
イスパハン
はるかのひとりごと-イスパハン
はるかのひとりごと
みなさま、イスパハンってご存知でしたか?
私は、全く知りませんでした。
検索すると、凄く高価なフランスのお菓子でしたドキドキ
有名なのは2社で、ピエールエルメとラデュレです。
私は、レシピを公開しているピエールエルメの方を読んだのですが、
フランス語ですよフランス語w
エキサイト先生に登場いただいても、何書いているのかさっぱりでした。
そんな中、電波ちゃん11号さんが、一度英訳してそして
それを和訳するという方法を考案、見事一部の解読に成功しました。
(電波ちゃん11号さん、ありがとうでした(o^^o))
さて、情報はこれくらい揃えば、できるかなぁと思ってたところ
ライフの画像をよく見ると、リアルのと違う・・・・。
下が黄色いしあせる
おそらく下は、焼きメレンゲだと思うのですが、
ケーキをイメージしているので、
ケーキ生地かな・・・と思い適当なクッキーの材料で作りました。
イスパハンは、アーモンドプードルのマカロンの香ばしさ、
ローズシロップによるバラの香り、
ライチの酸味とほのかな甘み、
クリームの溶けるような深いこく、
これら全てが同時に訪れるという至福のお菓子・・・・らしいです。
ということで、ガブッラブラブといきたいのですが、
2個しか作れなかったので、
明日までお預けですしょぼん
(注:マカロンは、製造当日に食べるお菓子ではありません)
マカロンの形ですが、私はピエールエルメのように
つるんとしたのが好きです。
ですがイスパハンは、水面に落ちるしずくをイメージしていますので
「波紋」ができないとダメなそうです。
ですので、こんな形になりました。
あとト音記号は、べっこう飴でつくりました。
飴細工って難しい(>_<)
そういえば、もう一個作ったといいましたね(^^ゞ
ラデュレの絞り方をしたピエールエルメのマネですあせる

はるかのひとりごと-イスパハン

ということで、今回のクエストはこのあたりにしたいと思いますしょぼん
さて、グルっぽには、クロカンブッシュが私以外に2つも投稿され
そのうちのお一人は、私のピグとものaipoooさんです。
リアルl料理仲間が増えて、すごく嬉しいです合格

2013年6月10日追記
さて、自分のを味見する前に
どうしてもしておきたいことがありましたドキドキ
じゃじゃん音譜

帰宅途中、なぜか東京駅で降りるはるかでしたあせる
どれどれ中身はさくらんぼ

さすがプロです。成形がしっかりしてます。
そして驚いたのが、ライチぎっしりで
クリームがほとんど入っていないのです。
お味の方ですが、ほっぺが落ちるという
たとえがありますが、本当にこのお菓子のために
あると言えるかもしれません。
まず、クリームが少ないのですが
凄く濃いのが少量入ってますので、
実はミルキーです。
酸味はラズベリーの酸味がしっかりと利いて
ラズベリーの香りとバラの香りで凄くいい匂いです。
なんと言いますか、ピエールエルメGJですラブラブ
女子なら一度は食べて欲しいなぁと思いました。
(この前まで知らなかったくせに←)
では、あたしのは汗

はるかのひとりごと

そんなに見た目は、変わりません(変わるって←)
味は・・・・・・・・・・・
普通に美味しいです。
ピエールエルメとの違いは・・・
分かりません、ほとんど同じ味でした。
たぶん、600円くらいのローズシロップじゃ
太刀打ち出来ていないのとクリームが全然違います(^^ゞ
ですが、味はほとんど同じで驚いてます。
フランス語のレプリカブログGJという感じです。
ですが、ベースはクックパッドで毎度おなじみの
*ai*さん
絶対に失敗のないマカロン★
です。グラニュー糖、アーモンドプードルの比率を変え
マカロナージュを調整してます(角が消えるが波紋は残る程度)
もし、チャレンジする方は、aiさんのレシピ通りでお願いします。
コメントにも書いていますが、aiさんのレシピは研究されつくしています。
1gでも配分を変えると別物になってしまいますので
初めて作ろうと思う方は、ぜひaiさんのレシピで実施して見てください。
では、次回の料理クエストでお会いしましょう音譜


それじゃまたねドキドキ



コメント一覧

  1. あぷろーず
    もうできちゃったのね!
    かわいい☆かわいいっ
    ト音記号、べっこうアメとはナイスな選択♪
    エルメのまねのほうも ピエがきれいにできてますね!!
    コレ明日までおあずけなんですか?ガマンが・・・w
    でも せっかくきれいにできたもの 
    出来れば ず~っと飾っておきたいですねww
  2. はるか
    >あぷろーずさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    あぷろーずさんが名前入りで応援とか
    書くからつい作っちゃいました(^^ゞ
    今回はピエをあまり立たせないように
    しようと思ったのですが、上手く言う事を
    聞いてくれなかったです。
    でも、私の実力ではこれ以上には
    出来ないので、一応成功ですね(^^ゞ
  3. aipooo
    おお!波紋がきれいにでてるね~
    いつもながらよだれでます(^~^)
    アメ細工まで!!もう職人さんだよ~
    そして私の名前!デカっっ(笑)
    ご紹介ありがとです(*^ー^)ノ
    はるかちゃんの仕上がりには全然及びませんが
    初投稿してきました♪
    また頑張って作った時ピグフード挑戦しますね♪
  4. NIKO
    あいかわらず仕事が早いです。
    そして、何回読んでも名前が覚えられない「イスパハン」。お見事な出来栄え☆☆☆
    美味しそうなんですが、味はまったく想像できません。
    近いうちに本物をゲットして、至福を味わいたいものです(^∇^)
    今回のはるかさま料理、もっとも目が釘付けになったのは「は」マーク。
    よくよく考えたらピエールエルメマークのはるかさん版なんですね。
    むっちゃウケました( ´艸`)
    そしてさすがとうなったのが
    登場している『電波ちゃん11号さん』
    ブログを見たのですが、いきなりカフェの記者ボーナスのマトリクス。
    Coooool!!
    対して『aipoooさん』の熱~いブログ。
    旦那さんとの普通談義がかなり異常で笑えます。
    長文になってしまってすみません。
    つっこまずにはいられませんでした。
  5. シルク
    これに出てるの実際のレシピとは知らなかったw
    はるかさんも苦労して作ってたんですね。
    なうも拝見しましたよw
    最後、ロゴを変えてるのは笑いましたw
    まあ本物のステッカーはないですからね。
  6. mimi
    イスパハン(≧▽≦)
    超豪華!!美味しそう^0^
    べっ甲飴の音符がこれまたかわいい!!
    こんな時間にこの記事読んで
    食べたくて寝られないじゃないですかww
    あっでもこれってすごく高級菓子で
    有名店の代表菓子のひとつですけど
    マカロン作りの出来るはるかさんには
    結構簡単な作品だったんじゃないですか?
    うらやましすぎるー(≧▽≦)
  7. shimarisu
    リンク先のレシピは、エルメ風をイメージしたブロガーさんの自己流レシピですね。でもおいしそうならなんでもいいっ!!素敵~。
  8. はるか
    >aipoooさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    うまい具合に波紋ができました。
    マカロナージュの方法と分量を調整は成功した感じです。
    料理は比べる物じゃないので、
    出来る範囲でお互い楽しみましょうね(o^^o)
  9. はるか
    >NIKOさん
    細かい所に気づいて暮れてありがとう
    ピエールエルメってPとEをデザインしたような
    ロゴでしたよね・・・私は何処かの魚肉ソーセージw
    電波ちゃん11号さんは、統計を結構集めていますので
    確率とかの参考にするには凄く良いサイトですよ^^
    aipoooさんは、美味しそうな料理を作る人だったのでお友達になりました。腕はプロ級です。
  10. はるか
    >シルクさん
    どうもありがとうございます。
    なうで、作っている最中の画像を結構アップしました^^
    お菓子に自分のロゴを入れたのは多分初めてです。
    私画像にも、ロゴを入れない人なので(^^ゞ
  11. はるか
    >mimiさん
    ありがとうございます!!
    今回は、ビビリながらでしたよ~
    マカロンも上手じゃ無いですし。
    クックパッドのaiさんのレシピをどうやって
    改造しようかと(^^ゞ
    aiさんのレシピは研究され尽くしている完璧なものですから、
    下手に触ると絶対に成功するマカロンが絶対に失敗するマカロンになったりします(^^ゞ
    見た目はある程度良くっても、味はどうなんでしょうね(^^ゞ
    私食べた事も無いので(爆)
    これを期にピエールエルメのイスパハンを食べようと
    考えて居る人が多く、私も欲しくなりました^^
  12. はるか
    >shimarisuさん
    どうもありがとうございます。
    あのサイトは自己流だったのですか!
    フランス語が読めるなんて素敵です^^
    ピエールエルメは12000円くらいで
    イスパハンの本を出していたので
    それをコピーしたのかと思ってました(^^ゞ
  13. maki
    イスパハン・ピエールエルメ・ラデュレ・・・どれも初耳。こじゃれてて呪文のようです(ノ゚ο゚)ノ
    マカロンって、すぐに食べられないの?えぇ~~~、これを前に1日我慢するとか、ムリ~~><
    もう、食べたんですよね?美味しいんだろうなぁ~♪いいなぁ~。マルはマークのお菓子、食べたいなぁヽ(゜▽、゜)ノ
  14. はるか
    >makiさん
    どうもありがとうございます(o^^o)
    オリジナルも、あたしのも美味しかったです^^
    (実は、これが夕食だったり・・・爆)
    「マルは」マークのお菓子は、
    読者プレゼントとかやってみたいなぁと
    思って居るのですが、全然進展なく・・・(>_<)
  15. ありあ
    べっこうあめでト音記号・・・!すごい!
    かなり手が込んでますね!
    おいしそう~。
    ○はマークがかなりうけました・・!
  16. はるか
    >ありあさん
    どうもありがとうです。
    べっこう飴は、時間勝負でした。
    もっと上手い配分にすれば、緩やかに固まるようですが、
    10個くらい作って一番良くできたのがコレですよ(>_<)
    先ほど食べたのですが、手が沢山掛かった分
    美味しかったのが救いです^^
    ○はマークは、また登場させたいです。
  17. milky
    味の想像が出来ないけど可愛いお菓子やね♪
    波紋もちゃんと再現されてるし!
    ほっぺが落ちるほどの食べもの!ヽ(゚◇゚ )ノ
    食べてみたいね~(きっと甘くて食べきれないだろうけどw)
  18. はるか
    >milkyさん
    どうもありがとうです&お帰り^^
    ラズベリーとローズシロップとかですから
    ちょっと癖のある感じでありますね。
    でも、さっぱりした甘さだったです。
    ライチが良い感じでした(o^^o)
  19. ?電波ちゃん11号?
    未知の料理の味を似せられるって、凄いセンスでし。
    翻訳については、今の科学力ではこのあたりが限界ぽ。
    エキサイト先生も内部では仏→英→日なはづ。
    (試してみると仏→日と仏→英→日が一致するです)
    そんなわけで、Google先生の次回作に期待してみる。
  20. はるか
    >?電波ちゃん11号?さん
    どうもありがとうです。
    味が似ているのは、ほんと笑いました(^^ゞ
    素材が一緒なので似るとは思いましたが(^^ゞ
    上品な組み合わせなのでしょうね。
    これを考えたピエールエルメは
    やっぱり凄いとおもうのでありました。
  21. りるる
    スゲェ!!
    つか日本語でもレシピ系のんは理解できない事が多いよ><w
    料理の常識一覧とかあったらいいのに・・・・il||li _| ̄|○ il||li
  22. はるか
    >りるるさん
    どうもありがとう(o^^o)
    難しい言葉ばっかり書いているレシピより
    図説でわかりやすいレシピがいいですね^^
    aiさんのレシピとかどうですか?
  23. mimi
    ピエールエルメ食べたのですね♪
    でもはるかさんのとお味一緒なら
    これから買わんでええね(*゜▽゜ノノ゛☆
    実はライチがラズベリーの酸味に
    負けちゃうんじゃないのかな?って思ってたんですけど
    かなり入ってるんですね☆
    あっあのブログの下のほうのコメント欄にあるレシピは
    ピエールエリメのじゃないですか?
    本物のレシピって書いてありましたよ^^
  24. はるか
    >mimiさん
    どうもです(o^^o)
    たぶん、使っている材料が一緒なので
    味を変えるのは難しいかと思いました。
    クリームやローズシロップの質が違うのが
    わかる程度だと思います。
    ライチは、結構入れたのですが、
    本物にこんなにギッシリ詰まっているとは
    思いませんでした。やはりラズベリーの匂いと
    酸味が強烈なので、それを押さえるために
    大量に入れているのだと思います。
    実は私、ライチは缶詰を使ったんですw
    だから、結構甘みが付いているので
    丁度良い感じでした(^^ゞ
    mimiさんもフランス語が読めるのですかw
    私はもういいです。
    サイトをみましたが、どこにリンクがあるのかも
    わかりませんでした。
    私のブログは、コメント欄にURLをl入れるだけで
    リンク可能なので、入れてもらってもOKでした(^^ゞ
  25. おねぇ
    初めて見るお菓子でしたね!!
    名前も知らなかったし、どんなものかと思ってたら
    ここで正体発覚~(*ΦωΦ*)
    食べてみたい~!!
  26. mama-mcc
    イスバハンなんて知らなかったし、みた事もありませんでしたけどね、そんなにおススメなら、是非食べてみたいわ~
    はるかさん、すごい!
    このト音記号、すっごい難しそうなのに!
    あと、ピエールエルメの真似の方、“は”マークが妙にかわいくって、わらっちゃいました。
    両方食べてみたいわ~
  27. はるか
    >おねぇさん
    どもです(o^^o)
    イチゴ系が大丈夫なら、ちょっと癖があるかもですが、
    美味しかったです。
  28. はるか
    >mama-mccさん
    どうもです(o^^o)
    うんうん、ラズベリーがOKなら
    絶対いけると思います。
    飴細工は、多分初めてです。
    やり方もよく調べず、適当にべっ甲化するまで
    温めてスプーンでやってみました。
    本当は、はさみで切ったり伸ばしたりするそうです。
  29. 紫愛莉
    べっこう飴の音符、
    色も綺麗だし可愛いね~^^
    波紋も綺麗に出てる~~(*^.^*)
    色もピンクで可愛いし~w
    とっても美味しそう~♪
    食べてみたい~w
    ○は、可愛い~^^
  30. はるか
    >紫愛莉さん
    どうもありがとうございます。
    べっこう飴は、リンゴ飴作った経験が生かせました^^
    こんな変則的なマカロンは初めてだったのですが、
    形になったのでほっとしています。
  31. たぬきち
    そんなに高価なお菓子だったとは~!
    ピグが苦労しているのも納得です。
    クッキーくらいしか作った事のない僕は、
    尚更ものすごい技術に見えます~!
  32. はるか
    >たぬきちさん
    いらっしゃいませ(o^^o)
    そうですよね。ちょっと高価なので
    いつでも食べるという訳にはいきませんが、
    一度はたべてみたいなぁと思って居て
    その衝動が抑えられませんでした(^^ゞ
    クッキー作れるって素敵だと思いますよ^^
  33. (? ̄ω ̄)?tamaki?
    めっちゃすごいですねーー!!!!
    私もいつか作れるようになりたいですww(^▽^;)
  34. はるか
    >(? ̄ω ̄)?tamaki?さん
    どうも、コメントありがとうございます(o^^o)
    初めての挑戦だったのでこれで良いのか
    分かってないですが、一応成功っぽいです(^^ゞ

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