![音譜](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/038.gif)
はるぽっぽです
![ドキドキ](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/031.gif)
作る前から、美味しくなるだろうと、予感していたパスタ
![!!](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/176.gif)
やはり、最高に美味しかったです
![音譜](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/038.gif)
味付けに非常に悩みました。
カルチョーフィだけでも、かなり味がついているので
その風味を生かすには、どうしたらいいか・・・
そんな矢先、原点に還り画像をもう一度見ると
緑だぁぁあああ
![あせる](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/029.gif)
ということで、こんなになりました。
アーティチョークのファルファッレ
![](https://www.harukas.org/ameblo/image/t02200167_0800060612902541580.jpg)
![](https://www.harukas.org/ameblo/image/t02200240_0243026512902541579.png)
レシピにゴーダチーズが入っていますが、
完全無視です。
今回は、作る前から決めていました。
パルミジャーノレジャーノ
![チョキ](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/105.gif)
難しい書き方で、すいません。
普通のパルメザンチーズの事ですが、
この名前を冠することができるのは
パルマで作られて検定に合格したものしか許されません。
パルミジャーノレジャーノ
![](https://www.harukas.org/ameblo/image/t02200160_0800058012902544724.jpg)
この白いのは、アミノ酸の結晶です。
もう、全身でうま味を凝縮したチーズです。
結構高いですが、どこのスーパーにもあるものですw
(多分すごく高いので、理由を知っている人しか買わない)
作り方です。
ニンニクとタマネギのみじん切りを
たっぷりのオリーブオイルで炒め
アーティチョークのオイル漬けとワインを入れて煮たたせ
バジルペーストで味付け
仕上げに、パルミジャーノレジャーノを
粉末にしてたっぷり入れ完成です。
近年まれに見る美味しいパスタでした。
今回は、食材が良かったです。
バジルとパルミジャーノという選択も
いけていたと思います
![合格](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/304.gif)
あれ、何か忘れてるwww
あ、ピンクペッパー・・・・
これ、いりません。というか素材台無しです。
折角美味しいパスタなので、よけて食べました^^;
ファルファッレは、自作ですので不格好なのはご容赦です
![あせる](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/029.gif)
というか、こんな巨大なの売ってるもんですか?
<追記>
Eataly Japan で買ったカルチョーフィのひまわり油漬け
![](https://www.harukas.org/ameblo/image/t02200164_0800059812900091372.jpg)
ほかの箱はきにしないようにw
次回は、ロールパイを作ってみたいです。
またまた創作系になりそうです
![音譜](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/038.gif)
![](https://www.harukas.org/ameblo/image/t02040238_0204023812902558739.png)
それじゃまたね
![!!](https://www.harukas.org/ameblo/image/ucs/176.gif)
ファルファッレつくったの!!!
すごいな~
サイドのカットも凝ってるね~
生パスタってもっちりして美味しいよね♪
次のロールパイも期待しています~