ニンジンのグラッセ チコリの天ぷら

みなさん、こんにちは音譜
お久しぶりです。
ペース的にはそんなに遅くないですが、なんか最近掲載が遅い気がします(^^ゞ
ということで、赤ニンジンクエスト第一弾いってみま~すクラッカー

ニンジンのグラッセ
はるかのひとりごと-ニンジンのグラッセ 


はるかのひとりごと

しょぼっあせる
まず、初素材の紫人参ですが、例のごとく生で食べました。
すると、甘いです。本当に甘い。
食べ比べるために、普通のを食べてみましたが、
普通のニンジンが5だったら、8くらいの甘さです。
しかも、ニンジン独特の臭さがありません。
これは、もしかしたらニンジン嫌いのお子さんのキラー素材になるかもしれません。

グラッセは、普通に煮たあと、
味の素、コンソメ、塩、砂糖で味を付けました。
最後にバターで炒めています。

まず、最初に紫人参を食べてみましたが、
なにこれ、本当に甘いです。調理するとさらに甘みが増しています。
えと、多分、甘いサツマイモを食べている感じに近いですね。
ニンジンじゃ無くサツマイモというとぴんと来るかと思います。
不思議な植物です。

ちょっと気になることがありました。
ゆで汁が真っ青です。
こ、これは、次以降のクエストに使う事はできません(^^ゞ
申し訳ないですが、紫人参さんはココでリタイアですあせる
でも、こんなに甘くて美味しい人参なので何かに使いたいですね。まだあるし。

まだ?
そうだ、まあみさんに残ったチコリどうするんだ!と言われておりまして
天ぷらにする!と言い張ってたのは良いですが、
私、天ぷらとか度下手だし、お菓子ではごまかせても
料理ではだんだんボロが出て来そうですしょぼん
とりあえず、実力値以上には画像修正してもなりませんのでアップします。

チコリの天ぷら
はるかのひとりごと-チコリの天ぷら


上3つがチコリです。
左側から、レンコン、カボチャ、オクラです。
天つゆの上には岩塩があります。
お好きな方で(*^_^*)
と思ったのですが、チコリはやっぱり味の濃い岩塩ダイレクトが合います。
すっごく美味しかったです。
でも、水分が結構でるので、私の実力ではカラッとできません(>_<)
チコリは、ソテーが一押しですが、天ぷらの岩塩添えでもいけると思いました。
今後も見かけると1株くらいは買うかも知れません。

ではでは、今回も、お付き合いありがとうございました。
明日は、ニンジンのシチューとキャロットケーキに挑戦したいです。

風邪やインフルエンザが流行っているようです。
どうか体調管理にはお気を付け下さいませ音譜
はるかのひとりごと
それじゃまたね~ラブラブ

『ニンジンのグラッセ チコリの天ぷら』へのコメント

  1. 名前:せーら 投稿日:2013/01/25(金) 22:39:59 ID:e752deaad 返信
    紫ニンジンそんなに甘いんですか~
    簡単に手に入ったら人気が出そうですね。
    シチューとか甘くなりそうだし、
    人参のポタージュとか子供が喜びそう。
    さつまいもだと思って調理すればうまくいきそう。天ぷらにも合うかもですね。
  2. 名前:aipooo 投稿日:2013/01/25(金) 23:19:35 ID:e752deaad 返信
    お~
    紫人参!甘いのですね♪
    生でもそれならサラダがおいしいですよね~
    ホント色んな食材で楽しいですよね~
    次は何かしら???
    テンプラ!
    からっとおいしそうに見えます!
    (≧▽≦)
  3. 名前:ミーア 投稿日:2013/01/25(金) 23:33:59 ID:e752deaad 返信
    サツマイモも人参も紫色って甘いのかなぁ^^
    でも、どこで売ってたの?
    最初、普通のニンジン、色付けしたのかと思っちゃいました^^
    天ぷらは、難しいですよね^^
    私も苦手です(^^;
  4. 名前:milky 投稿日:2013/01/25(金) 23:40:16 ID:e752deaad 返信
    おお!人参大好きや~(°∀°)b
    おいしそう~?
    シチューとキャロットケーキ♪コースで食べたいわ~
    天麩羅、難しいよねー><
    でも、美味しそうに仕上がってる♪
  5. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:23:28 ID:e13e5e0df 返信
    >せーらさん
    どうもです(o^^o)
    紫人参は、予想以上に甘かったです。
    シチューにいれると多分、青紫のシチューになると思います。
    天ぷらは合いそうですね。
  6. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:26:00 ID:e13e5e0df 返信
    >aipoooさん
    どうもありがとうです(o^^o)
    そうですね。細い千切りにして、
    サラダにしてみます。
    天ぷら、本当ですか?
    私は、お店のようにどうやっても出来ないので
    さじ投げ状態です(>_<)
    コツなどがあれば教えて欲しいです。
  7. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:31:06 ID:e13e5e0df 返信
    >ミーアさん
    紫人参は通販で買いました。
    色々検索してたら、赤、紫、黄人参セットとか
    ありました。
    それにすればよかったなぁと(^^ゞ
    >普通のニンジン、色付け
    そう、1度悪の扉を開けてしまうと
    そうなってしまいますよね(>_<)
    今回は、本物の紫人参です。
    中が黄色いかと思ったら、白っぽいので
    驚いています。
    ミーアさん天ぷら苦手だったのですか。
    ナカーマですね(o^^o)
    とかって、完璧に熟しそうです。
  8. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:36:46 ID:e13e5e0df 返信
    >milkyさん
    どうも、ありがとうございます(o^^o)
    私も人参好きですが、グラッセとかあまり作らないですよね(^^ゞ
    そういえば、初ブログはグラッセを添えてだったです。
    シチューとケーキだと、少し足りなそうですねw
    天ぷら、褒めてくれてありがとう。
  9. 名前:ふみか 投稿日:2013/01/26(土) 02:04:54 ID:e13e5e0df 返信
    出張から帰ってきたばかりなのに
    おつかれさま~~(*^▽^*)
    紫にんじん、初めて見たよ~
    甘いなんて、憎らしい素材でおいしそう!
    にんじんだけって、なかなか食べないのに
    こうしてみると、とてもいい感じ。
    それに、チコリのてんぷら
    めちゃ上手ですよ。
    へたくそなんて、信じてはいなかったけど。
    はるかちゃんはやっぱり
    すごいなあ・・・ヾ(@^▽^@)ノ
    一緒に作りたくなっちゃったよ~。
  10. 名前:紫愛莉 投稿日:2013/01/26(土) 05:59:54 ID:e13e5e0df 返信
    グラッセ美味しそう^^
    紫ニンジン、そんなに甘いんだぁ~!!
    次も楽しみにしてるぅ~(*^▽^*)
    天ぷら、美味しそうに揚がってるよ~^^
    ライフ、今まで知らなかった お野菜とかお料理
    たくさーん出てくる(;´∀`A
  11. 名前:ありあ 投稿日:2013/01/26(土) 06:32:57 ID:e13e5e0df 返信
    紫人参なんてあるんですね・・。すごい・・!
    でもゆで汁が・・!色素がすごいんでしょうねー。
    チコリのてんぷらおいしそうです。
    苦くてもてんぷらだったらおいしい気がします^^
  12. 名前:りるる 投稿日:2013/01/26(土) 09:39:25 ID:e13e5e0df 返信
    甘いんだ!! ちょ~意外なんすけど><w
    (ノ∇≦*)キャハッッッ♪
    私グラッセって成功したことない~(TwT。)
    食べたら ガッ!! って喉を直撃するカンジのんしか・・・w
  13. 名前:まあみ 投稿日:2013/01/26(土) 10:21:15 ID:e13e5e0df 返信
    梅塩なめながら 目でいただきました
    自分でするとさ、へなっちゃってから食べることになるので
    作ってもらったもんは ほんと めっちゃ美味しいのだ
    ゆで汁の写真が見てみたかったなー
    紫の人参も見たことないので グラッセに感動しちゃった
    スタッフ、実際に作ってみたりしてるんかなぁ?
    シチュー オレンジ色ですが ppp
    カップケーキは ぜひ 割ったとこもふわっと見せてよ~!!
  14. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:44:07 ID:e13e5e0df 返信
    >ふみかさん
    どうもありがとうございます(*^_^*)
    チコリの天ぷら、デキはそんなに良くないよ(>_<)
    でもありがとう。
  15. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:45:33 ID:e13e5e0df 返信
    >紫愛莉さん
    どうもありがとうです。(o^^o)
    そうですね。知らない素材や料理が沢山でてくるので
    色々楽しめます^^
    天ぷらこれでいいのかぁああ(^^ゞ
  16. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:48:41 ID:e13e5e0df 返信
    >りるるさん
    ちょwwwww
    グラッセは、串ですーっと通るようになるまで
    煮れば良いだけですよ。
    りるるさん、芸術家だから穴とか開けるのに
    躊躇してますよねwでもほんとグサグサさして
    様子を見た方がいいですよ。ケーキ類も。
    今度喉直撃グラッセでも見せて下さいw
  17. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:53:37 ID:e13e5e0df 返信
    >まあみさん
    どうもありがとう(o^^o)
    ゆで汁、ほんと青紫ですよw
    以前のビーツ程度色が出てました。
    これ、シチューにするとどす黒い紫色になるはずです。
    でも、紫人参の絵がはいってないんですよね>シチュー
    右下に茶色いのがありますが、キノコかな?
    多分、デザイナさんは紫人参を使っていないですね。
    そして、自分で作っていると信じますw
  18. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:55:41 ID:e13e5e0df 返信
    >ありあさん
    どうもありがとうです(o^^o)
    順番前後してごめん。
    そうそう、ビーツ並みです。
    やっぱり画像撮るべきでしたね(^^ゞ
    チコリの天ぷらは、熱を加えると少し苦みが落ちる感じで
    美味しいですよ(o^^o)
  19. 名前:?電波ちゃん11号? 投稿日:2013/01/28(月) 02:57:28 ID:abc88aee7 返信
    一見、昆布巻きに見えたり。
    リアルならではの迫力ってやつかも。
  20. 名前:はるか 投稿日:2013/01/28(月) 06:55:17 ID:abc88aee7 返信
    >?電波ちゃん11号?さん
    どうもです(o^^o)
    そうですね。結構紫ですなのでビックリです。
    中は白かったです。