鈴木はるかオフィシャルサイトはるかのアメブロ料理ニンジンのグラッセ チコリの天ぷら

ニンジンのグラッセ チコリの天ぷら

みなさん、こんにちは音譜
お久しぶりです。
ペース的にはそんなに遅くないですが、なんか最近掲載が遅い気がします(^^ゞ
ということで、赤ニンジンクエスト第一弾いってみま~すクラッカー

ニンジンのグラッセ
はるかのひとりごと-ニンジンのグラッセ 


はるかのひとりごと

しょぼっあせる
まず、初素材の紫人参ですが、例のごとく生で食べました。
すると、甘いです。本当に甘い。
食べ比べるために、普通のを食べてみましたが、
普通のニンジンが5だったら、8くらいの甘さです。
しかも、ニンジン独特の臭さがありません。
これは、もしかしたらニンジン嫌いのお子さんのキラー素材になるかもしれません。

グラッセは、普通に煮たあと、
味の素、コンソメ、塩、砂糖で味を付けました。
最後にバターで炒めています。

まず、最初に紫人参を食べてみましたが、
なにこれ、本当に甘いです。調理するとさらに甘みが増しています。
えと、多分、甘いサツマイモを食べている感じに近いですね。
ニンジンじゃ無くサツマイモというとぴんと来るかと思います。
不思議な植物です。

ちょっと気になることがありました。
ゆで汁が真っ青です。
こ、これは、次以降のクエストに使う事はできません(^^ゞ
申し訳ないですが、紫人参さんはココでリタイアですあせる
でも、こんなに甘くて美味しい人参なので何かに使いたいですね。まだあるし。

まだ?
そうだ、まあみさんに残ったチコリどうするんだ!と言われておりまして
天ぷらにする!と言い張ってたのは良いですが、
私、天ぷらとか度下手だし、お菓子ではごまかせても
料理ではだんだんボロが出て来そうですしょぼん
とりあえず、実力値以上には画像修正してもなりませんのでアップします。

チコリの天ぷら
はるかのひとりごと-チコリの天ぷら


上3つがチコリです。
左側から、レンコン、カボチャ、オクラです。
天つゆの上には岩塩があります。
お好きな方で(*^_^*)
と思ったのですが、チコリはやっぱり味の濃い岩塩ダイレクトが合います。
すっごく美味しかったです。
でも、水分が結構でるので、私の実力ではカラッとできません(>_<)
チコリは、ソテーが一押しですが、天ぷらの岩塩添えでもいけると思いました。
今後も見かけると1株くらいは買うかも知れません。

ではでは、今回も、お付き合いありがとうございました。
明日は、ニンジンのシチューとキャロットケーキに挑戦したいです。

風邪やインフルエンザが流行っているようです。
どうか体調管理にはお気を付け下さいませ音譜
はるかのひとりごと
それじゃまたね~ラブラブ

『ニンジンのグラッセ チコリの天ぷら』へのコメント

  1. 名前:せーら 投稿日:2013/01/25(金) 22:39:59 ID:e752deaad 返信
    紫ニンジンそんなに甘いんですか~
    簡単に手に入ったら人気が出そうですね。
    シチューとか甘くなりそうだし、
    人参のポタージュとか子供が喜びそう。
    さつまいもだと思って調理すればうまくいきそう。天ぷらにも合うかもですね。
  2. 名前:aipooo 投稿日:2013/01/25(金) 23:19:35 ID:e752deaad 返信
    お~
    紫人参!甘いのですね♪
    生でもそれならサラダがおいしいですよね~
    ホント色んな食材で楽しいですよね~
    次は何かしら???
    テンプラ!
    からっとおいしそうに見えます!
    (≧▽≦)
  3. 名前:ミーア 投稿日:2013/01/25(金) 23:33:59 ID:e752deaad 返信
    サツマイモも人参も紫色って甘いのかなぁ^^
    でも、どこで売ってたの?
    最初、普通のニンジン、色付けしたのかと思っちゃいました^^
    天ぷらは、難しいですよね^^
    私も苦手です(^^;
  4. 名前:milky 投稿日:2013/01/25(金) 23:40:16 ID:e752deaad 返信
    おお!人参大好きや~(°∀°)b
    おいしそう~?
    シチューとキャロットケーキ♪コースで食べたいわ~
    天麩羅、難しいよねー><
    でも、美味しそうに仕上がってる♪
  5. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:23:28 ID:e13e5e0df 返信
    >せーらさん
    どうもです(o^^o)
    紫人参は、予想以上に甘かったです。
    シチューにいれると多分、青紫のシチューになると思います。
    天ぷらは合いそうですね。
  6. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:26:00 ID:e13e5e0df 返信
    >aipoooさん
    どうもありがとうです(o^^o)
    そうですね。細い千切りにして、
    サラダにしてみます。
    天ぷら、本当ですか?
    私は、お店のようにどうやっても出来ないので
    さじ投げ状態です(>_<)
    コツなどがあれば教えて欲しいです。
  7. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:31:06 ID:e13e5e0df 返信
    >ミーアさん
    紫人参は通販で買いました。
    色々検索してたら、赤、紫、黄人参セットとか
    ありました。
    それにすればよかったなぁと(^^ゞ
    >普通のニンジン、色付け
    そう、1度悪の扉を開けてしまうと
    そうなってしまいますよね(>_<)
    今回は、本物の紫人参です。
    中が黄色いかと思ったら、白っぽいので
    驚いています。
    ミーアさん天ぷら苦手だったのですか。
    ナカーマですね(o^^o)
    とかって、完璧に熟しそうです。
  8. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 00:36:46 ID:e13e5e0df 返信
    >milkyさん
    どうも、ありがとうございます(o^^o)
    私も人参好きですが、グラッセとかあまり作らないですよね(^^ゞ
    そういえば、初ブログはグラッセを添えてだったです。
    シチューとケーキだと、少し足りなそうですねw
    天ぷら、褒めてくれてありがとう。
  9. 名前:ふみか 投稿日:2013/01/26(土) 02:04:54 ID:e13e5e0df 返信
    出張から帰ってきたばかりなのに
    おつかれさま~~(*^▽^*)
    紫にんじん、初めて見たよ~
    甘いなんて、憎らしい素材でおいしそう!
    にんじんだけって、なかなか食べないのに
    こうしてみると、とてもいい感じ。
    それに、チコリのてんぷら
    めちゃ上手ですよ。
    へたくそなんて、信じてはいなかったけど。
    はるかちゃんはやっぱり
    すごいなあ・・・ヾ(@^▽^@)ノ
    一緒に作りたくなっちゃったよ~。
  10. 名前:紫愛莉 投稿日:2013/01/26(土) 05:59:54 ID:e13e5e0df 返信
    グラッセ美味しそう^^
    紫ニンジン、そんなに甘いんだぁ~!!
    次も楽しみにしてるぅ~(*^▽^*)
    天ぷら、美味しそうに揚がってるよ~^^
    ライフ、今まで知らなかった お野菜とかお料理
    たくさーん出てくる(;´∀`A
  11. 名前:ありあ 投稿日:2013/01/26(土) 06:32:57 ID:e13e5e0df 返信
    紫人参なんてあるんですね・・。すごい・・!
    でもゆで汁が・・!色素がすごいんでしょうねー。
    チコリのてんぷらおいしそうです。
    苦くてもてんぷらだったらおいしい気がします^^
  12. 名前:りるる 投稿日:2013/01/26(土) 09:39:25 ID:e13e5e0df 返信
    甘いんだ!! ちょ~意外なんすけど><w
    (ノ∇≦*)キャハッッッ♪
    私グラッセって成功したことない~(TwT。)
    食べたら ガッ!! って喉を直撃するカンジのんしか・・・w
  13. 名前:まあみ 投稿日:2013/01/26(土) 10:21:15 ID:e13e5e0df 返信
    梅塩なめながら 目でいただきました
    自分でするとさ、へなっちゃってから食べることになるので
    作ってもらったもんは ほんと めっちゃ美味しいのだ
    ゆで汁の写真が見てみたかったなー
    紫の人参も見たことないので グラッセに感動しちゃった
    スタッフ、実際に作ってみたりしてるんかなぁ?
    シチュー オレンジ色ですが ppp
    カップケーキは ぜひ 割ったとこもふわっと見せてよ~!!
  14. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:44:07 ID:e13e5e0df 返信
    >ふみかさん
    どうもありがとうございます(*^_^*)
    チコリの天ぷら、デキはそんなに良くないよ(>_<)
    でもありがとう。
  15. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:45:33 ID:e13e5e0df 返信
    >紫愛莉さん
    どうもありがとうです。(o^^o)
    そうですね。知らない素材や料理が沢山でてくるので
    色々楽しめます^^
    天ぷらこれでいいのかぁああ(^^ゞ
  16. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:48:41 ID:e13e5e0df 返信
    >りるるさん
    ちょwwwww
    グラッセは、串ですーっと通るようになるまで
    煮れば良いだけですよ。
    りるるさん、芸術家だから穴とか開けるのに
    躊躇してますよねwでもほんとグサグサさして
    様子を見た方がいいですよ。ケーキ類も。
    今度喉直撃グラッセでも見せて下さいw
  17. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:53:37 ID:e13e5e0df 返信
    >まあみさん
    どうもありがとう(o^^o)
    ゆで汁、ほんと青紫ですよw
    以前のビーツ程度色が出てました。
    これ、シチューにするとどす黒い紫色になるはずです。
    でも、紫人参の絵がはいってないんですよね>シチュー
    右下に茶色いのがありますが、キノコかな?
    多分、デザイナさんは紫人参を使っていないですね。
    そして、自分で作っていると信じますw
  18. 名前:はるか 投稿日:2013/01/26(土) 10:55:41 ID:e13e5e0df 返信
    >ありあさん
    どうもありがとうです(o^^o)
    順番前後してごめん。
    そうそう、ビーツ並みです。
    やっぱり画像撮るべきでしたね(^^ゞ
    チコリの天ぷらは、熱を加えると少し苦みが落ちる感じで
    美味しいですよ(o^^o)
  19. 名前:?電波ちゃん11号? 投稿日:2013/01/28(月) 02:57:28 ID:abc88aee7 返信
    一見、昆布巻きに見えたり。
    リアルならではの迫力ってやつかも。
  20. 名前:はるか 投稿日:2013/01/28(月) 06:55:17 ID:abc88aee7 返信
    >?電波ちゃん11号?さん
    どうもです(o^^o)
    そうですね。結構紫ですなのでビックリです。
    中は白かったです。